旱地（Dry land）通常是指种植旱地作物、一般不需要季节性灌溉的耕地。可分为平地旱地和坡地旱地。包括有灌溉条件的水浇地和无灌溉条件的一般旱地。我国的旱地集中分布在秦岭——淮河以北的广大北方地区，在不具备灌溉条件的南方丘陵山地亦广泛分布。
旱地作物主要有莜麦、土豆、玉米、高梁、小麦、谷子、棉花、荞麦、各种蔬菜、油菜等等。
水田（Paddy field）主要是指种植水稻及其他水生作物、每年有季节性积水的农田，分为平地水田和梯田水田两大类。水田多分布在水源丰富并有灌溉保障的地区。我国的水田集中分布在秦岭——淮河以南的广大南方地区，且以种植水稻为主。在北方水源条件比较好的地方，水田多呈现“大分散，小集中”的分布格局。北方水田分布区以水稻为主要农作物。
用以种植水稻、莲藕、席草等水生作物的耕地，包括无灌溉设施的水旱轮作地。
沿昆仑山—秦岭—淮河一线划分，以北为北方旱地，面积49 191.6千公顷，占全国旱地总面积的66.5%；以南为南方旱地，面积24 729.8千公顷，占全国旱地面积的33.5%。
扩展资料：
南方的水田中的土壤称之为：水稻土。 水稻土是在一定的自然环境及人们种植水稻后，采用各种栽培措施的影响下形成的。
它由于长期灌溉和干湿交替，形成了不同于旱地的土壤性状。水稻土在种稻灌水期间，耕作层为水分所饱和，呈还原状态；在排水、晾田、秋冬干田季节，耕作层呈氧化状态。这种周期性的干湿交替过程，形成了水稻土特有的物理、化学和生物性状。
水稻土在淹水缺氧的情况下，有机质分解比较缓慢，腐殖质程度高，肥效比较稳长，养分损失较少。但如果土壤还原性较强，有机质进行嫌气分解，则产生多种有机酸，阻碍稻根的泌氧能力。还原性更强时，还会产生甲烷、硫化氢等有毒物质毒害稻根，严重时稻根发黑、腐烂、死亡。
参考资料：百度百科-水田
水田（Paddy field）主要是指种植水稻及其他水生作物、每年有季节性积水的农田，分为平地水田和梯田水田两大类。水田多分布在水源丰富并有灌溉保障的地区。我国的水田集中分布在秦岭——淮河以南的广大南方地区，且以种植水稻为主。在北方水源条件比较好的地方，水田多呈现“大分散，小集中”的分布格局。北方水田分布区以水稻为主要农作物。
旱地作物
旱地作物主要有莜麦、土豆、玉米、高梁、小麦、谷子、棉花、荞麦、各种
蔬菜、油菜等等。甘蔗是热带、亚热带作物，具有喜高温、需水量大、吸肥多、生长期长的特点。春小麦喜冷凉气候，比较耐寒，适应性强，分布广，日平均气温 0℃左右；冬小麦的最低生长温度是零下12 度。棉花是喜温喜光的短日照作物，怕低温霜冻，怕阴雨渍涝，怕干旱高，怕病虫危害，有"棉花从小是个病汉子、长大是个药罐子。棉花的生长需要充足的光照（属于长日照植物），比较耐干旱，适宜生长在沙土等排水条件好的土壤上。
旱作农业：在旱地种植，定期补充水分就能使农作物成熟收获。如玉米，小麦等。一个生长周期内需水量少。
水田作物：棉花 小麦 玉米 卷心菜 青菜 油菜 丝瓜 黄瓜 葫芦等。水田农业：在水田种植，长期需要大量的水分才能收获。如水稻等。
以秦岭—淮河一线为界，我国的北方地区农业主要为旱地农业，而南方地区为水田。这是由于气候等多种因素造成的。
旱地农业多集中于气候的北方干旱地区，地多水少，地表水资源不足，地下水资源短缺的平原地区和地形起伏、地表破碎、远离水源的丘陵山地区。中国是世界上旱地农业发展历史最久的国家之一，旱地农业主要分布于秦岭、淮河一线以北的广大北方地区，次为南方丘陵山地区。在长期的生产发展过程中，各地区积累了抗旱耕作、抗旱栽培、抗旱保墒、合理轮耕、精耕细作、用地养地、农牧结合等许多丰富经验。