家里卤牛肉的剩下汤能食用吗？

Question

牛肉卤料汤还能做什么？有什么其他用图？请高人指点…

Answer 1

卤牛肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤，除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物，尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度，所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。
如果不常卤，最好冷冻保存，以免卤汤变质。卤汁可以反复使用多次，可是香辛料（葱，姜，蒜）要捞出不要，因为香辛料会腐烂，使卤汤变坏。
卤牛肉的做法：
1.牛腱子分割小块，撒上盐和黑胡椒揉搓，撒上适量生抽揉搓。

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2.揉搓好的牛肉放食品袋，加足够生抽，挤出空气，放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上，时间不够最少也要腌渍四小时以上。

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3.买回来的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔锅里煮，不能直接煮的，用一块棉布包起来，扎紧扔锅里。

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4.腌渍好的牛肉，加水没过牛肉，腌渍牛肉的生抽也一起倒进去，加冰糖两块。关键在这里，水一定要一次加够，多一些没关系，不够就麻烦了！盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟，调小火煮30分钟，再大火10分钟。关火，自然放凉。凉透的牛肉捞出来，包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。

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拓展资料：
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

Answer 2

还可以卤其他肉。也可以做菜时放些、米线、面条、面片汤时放里些，也可以冻冰箱里下次用，用久了就成老汤了，卤出来的肉更香。本回答被提问者采纳

Answer 3

家里卤牛肉的剩下汤可以食用。卤牛肉的汤中通常含有大量的香料和营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素等，这些成分对人体有益。
适当喝卤牛肉的汤可以补充营养和能量，有助于增强体质，有利于身体健康。但需要注意的是，卤牛肉的汤中还含有较高的嘌呤物质，如果过多喝卤牛肉的汤可能造成体内的尿酸水平升高，容易引起高尿酸血症、痛风等疾病，甚至诱发关节疼痛、肿胀等不适症状。
因此，在喝卤牛肉汤时，建议控制摄入量，以免影响身体健康。同时，建议将剩下的汤汁保存得当，避免变质或污染，以保持其食用的安全性和卫生性。

Answer 4

可以放些素菜和鸡蛋卤，味道很好的