为什么说没有不好的食品,只有不合理的膳食?

Question

如题所述

Answer 1

合理膳食是获取全面、平衡、适量营养的基础。根据1997年我国修订的《中国居民膳食指南》，合理膳食应遵循八大原则。然而，当前许多人的饮食模式并未达到这些标准，这与我国营养改善的基本要求不符。
1. 儿童膳食营养
儿童期是生长和发育的关键时期，对营养素的需求较为严格。我国儿童的身高和体重发育水平低于世界卫生组织标准。因此，儿童营养平衡，尤其是维生素D、钙、磷、碘、锌和蛋白质的充足摄入，至关重要。
2. 中小学生膳食营养
中小学生时期是体格和智力发展的关键时期。我国中小学生的营养状况和膳食摄入存在问题，如营养不良和肥胖现象。改善中小学生膳食结构，增加营养素摄入，是21世纪的重要任务。
3. 中青年膳食营养
面对激烈竞争的中青年群体，由于工作节奏快、压力大，常常忽视饮食营养。因此，补充铬、镁、锌、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、纤维素和水等营养素，对维持健康至关重要。
4. 老年人膳食营养
随着生活水平的提高，我国老年人的平均寿命不断提高。适合老年人代谢特点的饮食原则，以及抗衰老营养品，如Ω3脂肪酸、B族维生素等，对提高老年人的身体素质和生活质量具有重要意义。
食物中的营养素无法完全满足人体需求，必须通过摄入多种食物来获取。人体需要从食物中获取40种营养素，以维持正常的新陈代谢。长期缺乏这些营养素可能导致营养缺乏症。
因此，营养学家认为食物本身并无好坏之分，关键在于搭配是否合理及摄入量。合理搭配多种食物，可以弥补营养不足，达到平衡膳食的目的。遵循合理的膳食指南，对各类人群的健康至关重要。