含VC的蔬菜有：
辣椒、菠菜、土豆、卷心菜、花菜。
以下是相关解释：
辣椒：辣椒是富含维生素C的蔬菜之一。尤其是新鲜的辣椒，其含有的维生素C量相对较高。适量食用辣椒不仅可以补充身体所需的维生素C，还能增强食欲。
菠菜：菠菜是一种绿叶蔬菜，含有丰富的维生素C以及其他多种营养成分，如铁、钙等。菠菜中的维生素C有助于增强免疫力，促进身体健康。
土豆：虽然土豆常被归类为淀粉类食物，但其也含有一定的维生素C。尤其是土豆的外皮，富含维生素和矿物质。食用土豆时，保持其完整性可以更好地保留其中的营养成分。
卷心菜：卷心菜也是富含维生素C的蔬菜之一。它还富含其他抗氧化物质，有助于保持皮肤健康、增强免疫力。
花菜：花菜含有丰富的维生素C和其他微量元素，其营养成分易于被人体吸收利用。适量食用花菜有助于促进身体健康，增强抵抗力。
以上蔬菜都是良好的维生素C来源，日常饮食中可以适当增加摄入，以补充身体所需的维生素C，促进健康。