韩滉在政坛上以国家统一为己任，参与平定藩镇叛乱，身居显宦之位，但他不忘艺术追求，书法方面，他师承张旭草书，深得其草书神韵；在绘画方面，他远溯南朝陆探微，尤其擅长人物画，尤其钟爱描绘农村生活和动物，如《田家风俗图》、《丰稔图》等，这些作品生动展现了当时农村的生活习俗，特别是他画的牛，如《五牛图》中，五只黄牛姿态各异，既有漫步、疾驰、鸣叫等生动表现，也有村童牧放的趣味。画中《五牛图》是韩滉的代表作，现存于故宫博物院，纵20.8厘米，横136.8厘米，五牛各具特色，用笔粗犷凝重，色彩虽简单却富有层次，传递出牛的憨厚、坚韧和勤奋。这幅画是韩滉对生活细致观察的结晶，也是他以物寓情的佳作。
《五牛图》的流传经历了宋代宫廷珍藏，元代赵孟頫的收藏和赞誉，虽然历经战乱，但最终得以保留在故宫，成为唐代绘画的瑰宝。画作以白麻纸本设色，描绘五牛寓意兄弟情深，表现了韩滉的情感寄托。画卷后有元赵孟頫、孔克表等人的题跋，见证了其历史变迁。另一幅《文苑图》则是描绘唐代文人聚会的场景，人物形象生动，衣纹组织精巧，设色高雅，充分展示了唐代人物画的技巧和风格，堪称中国古代工笔人物画的典范。
韩滉（723－787） 唐画家。字太冲，长安（今陕西西安）人。贞元初，官检校左仆射同中书门下平章事。政治上要求国家统一，曾参予平定藩镇叛乱的斗争。工书法，草书得张旭笔法。画远师南朝宋陆探微，擅绘人物及农村风俗景物，摹写牛、羊、驴子等动物尤佳。所作《五牛图》，元赵孟頫赞为“神气磊落，希世名笔”，和《文苑图》并存于世。