首先，劳动法规定每周工作时间不超过40个小时，或者每天不超过8小时。超出部分算加班，这个看各个公司怎么安排上班（比如每天工作8小时，或者上3休4，上4休3）
如果周六上班，你的总工作时间没有超过40个小时，不算加班。如果超过，必须按照加班规定给加班费。
保险，是另外一回事。正式员工，必须有3份合同，一份公司存档，一份个人保留，一份交由当地人才市场（或者劳务中介），同样，合同上必须有3个签字（章），个人，公司法人，劳动部门。正式员工试用期也是要交保险的。5险1金
非正式员工，比如实习生，公司是可以不交保险的，因为从劳动关系上讲，实习生还未毕业，户籍，档案等都还在学校，有点类似劳动中介（学校是中介），所以公司不会和你签订正式合同，顶多是实习合同或者不签合同。
追问可我已经工作半年多了，早就过了实习期，而且我们每天的工作时间是按照8小时计算的，我应该走那些程序维护我的权益？
追答第一，收集相关资料，比如，薪资单，合同（复印件也行），考勤记录等。
第二，向当地劳动部门投诉，劳动局，或者仲裁委。
第三，投诉无果的话，可以考虑起诉公司。
一般来说，投诉到仲裁委，公司就会作出改善，毕竟这个事闹大了，影响公司形象的。