(1/2)高中生物中说麦芽糖、果糖、葡萄糖是还原性糖，众所周知葡萄糖中有醛基，它有还原性，可果糖中没...

Question

(1/2)高中生物中说麦芽糖、果糖、葡萄糖是还原性糖，众所周知葡萄糖中有醛基，它有还原性，可果糖中没有醛基，那它的还原性表现在哪儿？蔗糖水解生成

Answer 1

葡萄糖、果糖都是还原性糖。
这里指的是碱性条件下还原斐林试剂、多伦试剂等的能力。
碱性条件下，果糖、葡萄糖可以通过端基异构相互转化，所以果糖也是还原性糖。
如果是酸性条件下以溴水氧化，葡萄糖能使溴水褪色，果糖则不能。

Answer 2

果糖是因为它有HOCH2-CO-结构，在碱性条件下，会达到平衡：
HOCH2-CO- → OHC-CHOH-
所以果糖也可以被Tollens等还原糖的试剂鉴定出来

葡萄糖、果糖都有还原性，但是蔗糖没有还原性，是非还原糖

Answer 3

果糖具有还原性的原因：差向异构化作用——果糖在稀碱溶液中可发生酮式-烯醇式互变，酮基不断地变成醛基（土伦试剂和斐林试剂都是碱性试剂，故酮糖能被这两种试剂氧化）。
蔗糖水解生成1mol果糖1mol葡萄糖.
望采纳~

参考资料：http://iask.sina.com.cn/b/4553054.html

Answer 4

根据化学式来说，是有的，你可以去查一下它的化学式，里面有醛基的

Answer 5

还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
果糖是酮基的单糖。但有时果糖可能会算作非还原糖处理。

Answer 6

醛基具有还原性