三文鱼为什么要生吃？不能水煮一下吗？

Question

如题所述

Answer 1

我们中国人注重传统式烹制食用方法，不论是蔬菜水果或是肉类海产品，一定要做熟了吃，可以除菌灭虫。一直被告之，吃生的容易拉肚子，造成病菌。多年以前，江河湖泊都还没遭受人们重环境污染的情形下，小鱼小虾全是那麼美味可口无比。可是，现如今的鱼类泥锹早就并不是那一回事儿了，因此大家将嘴吃向了海洋。

水焯过的三文鱼肯定是可以吃的，那样还能够将三文鱼中也许具有的寄生虫杀掉，而日本异尖线虫病的患病率显著高过其他国家，便跟下意识吃生的三文鱼刺身存有关系。实际上，生吃三文鱼不但会由于当中富含的尼克酸酶造成食品中的维生素B族1被毁坏，与此同时加温以后三文鱼带有的蛋白更有益于身体吸收消化。

往往三文鱼如此遭受很多人的热烈欢迎，尤其是年青人群，一方面是由于三文鱼确实带有充足的不饱和脂肪和优质蛋白，但大量的因素也是由于我们感觉这个东西直接生吃便是有情调。中国市面上多见的那类肉质地浅橘红色的“三文鱼”，称为是“淡水三文鱼”，说成国内的三文鱼，实际上并非真正意义上的三文鱼。它的真实姓名是红蹲鱼！活的红蹲鱼很好认的，要想当做三文鱼都难。

因为它的身上有一条很长底线，因此而出名。一旦切分成肉块出售，或是生鱼片切成片端上饭桌，这时就能以仿冒真了，长眼的吃客才可以看得出，终究外型相似之处高，如果沾有芥末酱油，口味和味儿就无法区别了。因此，廉价的红蹲鱼假冒三文鱼，早就是习以为常的事。这类红蹲鱼是不建议直接生吃的，大家都知道鱼类带上的寄生虫类型远比淡水鱼要多，感柒寄生虫的病案也高。

Answer 2

因为生的三文鱼的压价值很高，能够最大限度的保留其营养价的成分，并且肉质紧实，味道鲜美，并且三文鱼还有抗氧化物质，只有生吃之才能够保证这种物质不被破坏，因此三文鱼是不需要煮一下再吃的。

Answer 3

主要是因为高温会破坏它的营养结构，当温度达到一定程度的时候，脂肪酸就会被破坏掉；是可以水煮一下的，但是如果水煮了之后就没有任何的营养价值了。

Answer 4

它是可以煮一下的，只不过他最经典的吃法就是日式料理中的刺身，生吃的时候能更加凸显出它的鲜美，口感是最棒的，在生的时候营养价值也是最高的。

Answer 5

这个品种的鱼肉质非常鲜嫩，生吃的话口感特别好，不能用水煮，否则会破坏口感。