因为是为了防止凝固。
在长时间的运输过程中，如果混凝土搅拌车不转动，混凝土中的石头会沉入底层，中间层是沙子，上层是水泥浆，这样会导致混凝土结块和分层，影响混凝土的质量。而通过转动罐体，可以使混凝土中的砂、石、水泥等混合物更加均匀，从而防止结块和分层。所以混凝土搅拌车罐体在行驶中不停转动是为了保持混凝土的均匀性、防止凝结和保持混凝土的质量。
混凝土搅拌运输车是用来运送建筑用混凝土的专用卡车；由于它的外形，也常被称为田螺车。这类卡车上都装置圆筒型的搅拌筒以运载混合后的混凝土。在运输过程中会始终保持搅拌筒转动，以保证所运载的混凝土不会凝固。运送完混凝土后，通常都会用水冲洗搅拌筒内部，防止硬化的混凝土占用空间。
混凝土搅拌车工作原理
动力由二类底盘全功率取力器输出通过传动轴把动力传给液压泵，液压泵产生液压能通过油管传到液压马达，液压马达把液压能转化为动能并通过减速机减速增扭传递到搅拌罐，通过调节（双作用变量）液压泵的伺服手柄角度从而实现搅拌罐正反转及转速的大小，以实现砼装料、搅拌、搅动、出料等作业。
混凝土搅拌运输车作为运输用汽车，在维护和修理方面必须遵照交通部1990年13号令的规定，执行“定期检测、强制维护、视情修理”的维修制度。在这个大前提下，再结合混凝土搅拌运输车的实际情况，做好维护和修理。在日常维护方面，混凝土搅拌运输车除应按常规对汽车发动机、底盘等部位进行维护外，还必须做好以下维护工作。
以上内容参考百度百科-混凝土搅拌车
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