南北杏猪肺汤有滋阴润肺，化痰止咳功效。
南北杏猪肺汤的做法
准备材料：猪肺、雪梨、雪耳、南杏、北杏、无花果、姜
步骤：
1、准备材料。
2、把气管接进水龙头后打开水龙头 ，用水把猪肺灌涨 ，涨至最大时关水并松开气管和水龙头接口待猪肺内的水流出；待猪肺内的水流出得差不多时，再把气管接上水龙头并打开开关再次灌水待涨大后又把水放出，如此重复操作，一直至猪肺变成浅粉色或白色。
3、把猪肺切开。
4、由于猪肺切开后会有较多黏液，需要在猪肺上撒一大把盐，然后大力搓揉猪肺，再用水把盐冲洗干净，此步骤重复操作2-3次。
5、取一口炒锅，用大火烧热至锅内起烟，把冲洗干净的猪肺下到锅中快炒。
6、用一个洗菜篮子把锅中的猪肺和猪肺水隔开，炒锅再次烧热 ，又把猪肺放进热锅中翻炒，再有水释出时便再次隔水。
7、当猪肺炒至没有水释出时就可以乘出放在一旁备用了。
8、雪梨去皮去核后切成大块，也可以按照自己喜欢的大小来切；雪耳泡发后切块，大小也是随自己喜欢。
9、汤锅内冷水，把洗干净的南北杏、无花果、姜片放进水中，开火把水烧开后，依次放进猪肺、雪梨、雪耳。待所有材料进锅后水再吃烧开时，先保持大火煮20分钟，在调成中小火慢熬。
10、成品。
参考资料来源：百度百科-南北杏煲猪肺汤
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