回锅肉的做法如下:
用料:五花肉300g、洋葱100g、红辣椒100g、青蒜苗50g、干辣椒10g、蒜10g。
步骤:
1、准备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。
2、将五花肉放入锅,小火慢煎。
3、煎至双面金黄时取出备用。
4、锅中倒入少许油,油热时加入豆豉、豆瓣酱;炒出红油后,加入蒜、干辣椒煸炒出香味。
5、放入肉片,大火煸炒。
6、放入洋葱、红辣椒煸炒,然后加少许盐、酱油,接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均,出锅前放入少许鸡精。最后关火,淋少许香油即可。
7、装盘上桌即可。