一般情况下，三文鱼是有刺的。三文鱼的刺会比较少，而且比较大，很容易去除。
1. 大多都是有刺的
世界上大部分的鱼都有鱼刺。有刺这是因为鱼身体里的鱼刺是用来帮助鱼类运动的，在水中通过这些鱼刺给鱼的身体起到了一个支撑的作用，从而进一步通过鱼儿身体上的肌肉进行运动的，整个的运动过程和蛇类的运动基本相似。
不过，三文鱼的刺叫鱼骨，也可以叫鱼刺，很少，也很稀松。而且，三文鱼的鱼刺比较大和完整。
2. 超市买的三文鱼一般没有刺
我们一般买的都是剔过的，超市卖的三文鱼大都是处理好的，切成一段段或一块块卖，一般已经分为皮中间的骨和专门做鱼生的肉，所以你看不到有刺，因而也不用担心鱼刺相关的危害。
也有有现场分割的。由于三文鱼的鱼刺比较大和完整，在做成鱼柳和鱼片前就都剔出了。因为三文鱼做生食料理的比较多，这样可以更大程度保持营养，所以超市分割好的话方便你买回家直接食用，不然一般没经验的普通人买整条回家不好处理。
拓展资料：
三文鱼中含有一种不饱和脂肪酸，这是一种可以保证身体内细胞正常工作的主要元素，并且还是形成前列腺素与凝血恶烷的主要物质。专家告诉大家，当人体内的不饱和脂肪酸含量充足的时候，那么会对心血管疾病有很好的治疗效果。
一般食物的营养比例为维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼中的营养比例达0.73，可见三文鱼的营养价值之高。有专家建议患心血管疾病和老年痴呆的人群可以多吃一些三文鱼，这主要是三文鱼中Ω-3不饱和脂肪酸的作用，它可以增强血管弹性，帮助降低血脂和血胆固醇的含量。
参考资料：百度百科词条 三文鱼刺身
三文鱼有刺。
三文鱼味道鲜美，但是也是有鱼刺的，世界上大部分的鱼都有鱼刺，这是因为鱼身体里的鱼刺是用来帮助鱼类运动的，在水中通过这些鱼刺给鱼的身体起到了一个支撑的作用，从而进一步通过鱼儿身体上的肌肉进行运动的，整个的运动过程和蛇类的运动基本相似，只是运动的环境不同。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹，肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，是西餐中较常用的鱼类原料之一。
拓展资料：
三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为"鲑科鱼"三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
本回答被网友采纳1. 大多都是有刺的
世界上大部分的鱼都有鱼刺。有刺这是因为鱼身体里的鱼刺是用来帮助鱼类运动的，在水中通过这些鱼刺给鱼的身体起到了一个支撑的作用，从而进一步通过鱼儿身体上的肌肉进行运动的，整个的运动过程和蛇类的运动基本相似。
不过，三文鱼的刺叫鱼骨，也可以叫鱼刺，很少，也很稀松。而且，三文鱼的鱼刺比较大和完整。
2. 超市买的三文鱼一般没有刺
我们一般买的都是剔过的，超市卖的三文鱼大都是处理好的，切成一段段或一块块卖，一般已经分为皮中间的骨和专门做鱼生的肉，所以你看不到有刺，因而也不用担心鱼刺相关的危害。
也有有现场分割的。由于三文鱼的鱼刺比较大和完整，在做成鱼柳和鱼片前就都剔出了。因为三文鱼做生食料理的比较多，这样可以更大程度保持营养，所以超市分割好的话方便你买回家直接食用，不然一般没经验的普通人买整条回家不好处理。
拓展资料：
三文鱼中含有一种不饱和脂肪酸，这是一种可以保证身体内细胞正常工作的主要元素，并且还是形成前列腺素与凝血恶烷的主要物质。专家告诉大家，当人体内的不饱和脂肪酸含量充足的时候，那么会对心血管疾病有很好的治疗效果。
一般食物的营养比例为维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼中的营养比例达0.73，可见三文鱼的营养价值之高。有专家建议患心血管疾病和老年痴呆的人群可以多吃一些三文鱼，这主要是三文鱼中Ω-3不饱和脂肪酸的作用，它可以增强血管弹性，帮助降低血脂和血胆固醇的含量。
参考资料：百度百科词条 三文鱼刺身