新鲜鲍鱼的家常做法 鲜鲍鱼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

晨曦支招：蒜香小鲍鱼的做法。

　　材料：活鲍鱼（在北京岳格庄或京深水产产有售，按个头大小，6－20元不等）
　　配料：蒜、豆豉酱
　　调料：少量的盐
　　做法：（从步骤图2开始）
　　1、将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离
　　2、去掉附在壳上的内脏等杂物
　　3、将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中
　　4、将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀
　　5、将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸6分钟即可！
　　提示：
　　1、在市场买活鲍后，请店家在放鲍鱼的袋子里放一些水，并充上氧，扎紧袋口，这样的小鲍鱼起码能存活十二小时
　　2、买小鲍鱼时，要注重挑选，如步骤图1中，吸附力强的为好鲍
　　3、这是重中之重，一定要水开后入蒸锅，蒸的时间千万控制在6分钟以内，这时的口感最好！鲍鱼的营养价值也最好。晨曦的官网还有更多的做法，你可以去看看。

Answer 2

用勺子挖出来刷子刷干净，然后放点酱油抓一下，在放青椒炒就可以 了。纯手打，望采纳。