我用高压锅炖肉时，瘦肉已经散了但吃起来很柴，不软烂，请问各位大侠，谁有好办法，在这里先谢谢了。
放一些料酒，放一些山楂干会很快烂的。
追问这样能解决肉吃起来比较柴的问题吗？
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红烧排骨做弄比较好吃?我老婆今天要回家弄来她吃,帮帮忙啊各位大侠答：待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.用高压锅照样可以...