核桃烘干工艺核桃干燥工艺:
第一阶段——及时入仓排湿(30-35℃→12-15小时)
脱青皮后8小时内入仓上架排湿烘烤,排湿温度30-35℃,烘烤时间12-15小时,果壳表面水分散失,颜色由黑褐转为褐色时排湿结束。
第二阶段——定色初烤(50℃→12小时)
排湿结束后进入定色初烤,温度升至50℃,烘烤时间12小时,干燥完成特征为敲开核果后果内无水汽,仁已定色,七成干,但仍能脱仁衣。
第三阶段——文火干仁(30℃→16小时)
定色干燥期结束后进入干仁期,温度控制在30℃,约16个小时,此时核果含水量达10%左右。
佳时利空气能烘干机