文档中的字符串，读取和写入都没有什么特别，程序只会把它当做普通的字符串来处理，所谓转义是指程序遇到这个特殊记号，就把去特殊处理一下，处理成特殊的字符或者符号。这里读取时肯定都是普通的字符，至于写入时想要写成特殊字符，就需要特殊处理。
你需要手动写一个方法来转义，也就是自己去做转义，用个方法把你转义的内容做一次转义
例如你要把\\转义成\，你可以在程序中用String类的replaceAll把所有的\\转换成\
这样你的程序在写入时遇到这种“自定义”转义字符，就会把它转换成特殊字符再写入文档，应该能满足你的需求了。
ps: 在java中处理string时，有可能需要再多一次转义，因为你要转义的字符如果本身就是转义字符，那么就需要再转义一次。另外replaceAll中的参数是正则表达式，里面也是需要转义的，有可能你要转义的字符还得再额外转义一次。
例如\ 这个字符，java String中转义为 \\
正则中也是用\\转义\
如果想把\做为 replaceAll的参数，转义两次就变成了 \\\\
若还需要自定义的转义，可能就会变成 \\\\\\\\
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来自：求助得到的回答