咖啡种类的区别

Question

小弟想自己做咖啡，像拿铁、摩卡之类的，这些种类的咖啡制作方法不同吗，还是是咖啡豆不同或者添加的东西不同啊？请大家详细介绍下啊！

Answer 1

Cappuccino Blend 卡布基诺拼配咖啡（Espresso + 热牛奶和奶泡）
一款专门为混合奶制品而设计的拼配咖啡。醇度高，有小葡萄干、蔓越莓和黑莓的风味，在和牛奶混合以后，咖啡的强烈口感所表现出的焦糖风味让人流连忘返，口腔的余味让人联想到奶油曲奇饼干。在过滤式咖啡中，咖啡也有上佳的表现——强烈的花香和水果的风味，以及较高的醇度。
冲泡步骤
步骤一： 冲一杯Espresso六分满，浓一点，加入糖，搅拌均匀。
步骤二：牛奶加热，到将开未开，就是奶锅边上有一点小泡，奶还没沸腾时。这时牛奶最细滑。奶中加糖， 把牛奶打泡机深到牛奶中，打开开关，搅打一到二分钟，直至奶上起了厚厚一层细腻丰富的奶沫，这时往咖啡杯中注入一些奶，再用勺加入奶沫，到满，奶沫高于杯口。
步骤三：最后看个人喜好，在奶沫上撒上可可粉或肉桂粉。

摩卡奇诺咖啡（加巧克力）

冲泡步骤
步骤一：在容量6oz的杯子里倒入巧克力酱；
步骤二：倒进萃取好的ESPRESSO并撒上巧克力粉；
步骤三：利用蒸汽机制作泡沫后，采用卡布奇诺同样的方式倒入杯里。

Caramel Macchiato焦糖玛奇朵

冲泡步骤
步骤一：以摩卡壶将研磨好的意式咖啡豆烹煮萃取的50cc浓缩咖啡做基底。
步骤二：将鲜奶倒入拉花钢杯，放置于炉架上加热至65摄氏度。使用电动发泡器，将已加热的牛奶打成细奶泡。
步骤三：将浓缩咖啡倒入温热过的杯子中，然后把拉花钢杯底的热牛奶倒至七分满，最后挂入奶泡
步骤四：在奶泡上加上焦糖，画上简单图案装饰即可

Latte 拿铁 （咖啡+大量热牛奶和少量奶泡）
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项。它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁，就连不习惯喝咖啡的人也难敌拿铁芳美的滋味。
冲泡步骤
步骤一：以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后，再倒掉多余的水分使用。
步骤二：将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内，用压棒将咖啡粉压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO(咖啡\鲜奶的比例为1:1).。
步骤三：取适量牛奶。将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸成热牛奶。
步骤四：将蒸热的牛奶倒进杯中。将杯子上下摇晃，使奶泡上升。
步骤五：最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可

Answer 2

拿铁和卡布奇诺是奶咖的一种而已，而摩卡则是精品咖啡范畴，两个有本质区别。
学做奶咖不难，买点相关书籍看看就会了。本回答被网友采纳

Answer 3

做拿铁和摩卡，关键是你需要一台咖啡机，半自动或全自动的，先做出浓缩咖啡，然后再兑奶，就成了拿铁，如果兑巧克力就是摩卡。
制作浓缩咖啡用的豆一般是混合豆。做单品咖啡一般会用单独品种的豆子，但单品一般用手冲壶或虹吸壶等。
当然磨豆机也很重要，粉电动的和手动的，种类很多。另外，冲煮的水也很重要，建议用矿泉水或过滤过的水，水温一般控制在90°C左右。
慢慢享受咖啡吧。。。

Answer 4

楼上说的对。首先你要有一台要制作咖啡基底的意式咖啡机。一般买了意式咖啡机、或咖啡器具之后，就和咖啡结下不解之缘了，呵呵。

原则上意式咖啡机可以使用各种咖啡豆，但是如果要做花式咖啡，建议是使用意式咖啡豆，味道和牛奶比较能调和。

意式咖啡豆并不是使用一种叫做意式咖啡的咖啡豆做的，他是由烘焙师以各种咖啡豆按照比例调配而成。这种味道经【杯测】测定后最适合做“加奶咖啡”。

如果要做拿铁就是基底+牛奶，如果是做摩卡就是基底+牛奶+可可粉+巧克力酱。

Answer 5

(⊙o⊙)嗯