餐饮企业怎样提高顾客满意度

Question

如题所述

Answer 1

一、搞清楚顾客对产品的体验，切忌盲目自信
做餐饮生意，要想提高顾客的满意度，首先就得搞清楚顾客对你的产品的体验，包括对菜品、环境以及服务等体验，毕竟，提高顾客满意度，要以顾客的体验为基础和标准，不能自说自话，更不能盲目自信。而且，即便你如今生意不错，那在想办法提高顾客满意度时，也不能脱离顾客的体验去胡乱发挥。
二、不断强化顾客的选择理由
顾客为什么喜欢到一家店吃东西，原因无非两点，要么是走胃，就是你确实做得好吃，要么是走心，就是你的环境或者服务触动了顾客的情感，无论是哪一点，都要结合自身的餐饮定位，不断强化顾客的选择理由，如此，才能有效提高顾客的满意度，赚钱往往不难。
三、为顾客提供优质产品和服务才是提高顾客满意度的核心，切忌过度营销
做餐饮，提供优质的产品和服务永远都是本质和基础，也是提高顾客满意度的核心，如果没有这两者做基础，而是想靠过度营销来引流，那无疑会给自身品牌带来极大伤害，充其量只能带来“打卡”的“观光客”，就像某些网红餐饮一样，顾客基本上是来一次就不会再来了，毕竟，大家都不傻，不会花钱给自己买罪受。

Answer 2

有一些提高餐饮业顾客满意的方式。关键是要确保所有的客人有一个愉快的经历。餐厅顾客喜欢的服务员，收银员和主机是有益和友好。因此，确保你雇用的员工享受热情在你的餐馆工作。客户也希望你能履行你的承诺，你的网络，广播或广告。
因此，努力达到甚至超越你的客人的期望。
方法/步骤

注重基础知识
提高你的餐厅顾客满意度的方法之一是把重点放在基础知识。知道你的客户优先。质量，服务和清洁是大多数餐馆通常关键变量。客户期望的热，用正确的纹理的美味的食物。那些有特殊要求的期望自己的命令来反映它。例如，客户可能想要只烤鸡没有面包。因此，提供客人清楚自己想要什么。客人还希望服务员去检查他们偶尔充值他们的饮料。人的孩子可能需要加高座椅或高椅子。和大多数食客喜欢在清洁窗户和就餐区的场所吃。它增加了餐厅的吸引力。

训练你的员工
你也可以确保你的经理和员工进行适当的培训，提高客户服务。厨师或那些准备饭菜应该知道多长时间煮肉，蔬菜和其他食品。同样，这些服务在快餐店的食物，例如，要学会正确的食物份量的所有菜单项。你的客户知道他们缺乏食物部分改变。这种食物不如果是煮熟的或包含太少的成分，满足他们的期望。同时，训练你的客户在适当的卫生程序，包括洗手上菜之前。

提供更新的订单
它始终是最好的让你的客户了解他们的订单的状态。告诉顾客为什么她要更长。例如，客户可能有点厚的牛排需要更长的时间来煮。让客户知道到底为什么要推迟。另外，如果订单以时间不合适的提供一个免费的甜点。不要让客户把你的餐厅对食品或服务不安。
跟踪您的广告效果
一个确保餐厅宾客满意度跟踪你的表现最好的方法。最简单的方法就是走动，询问客人对食品和服务。帮助，有问题或投诉的客人。告诉人们你欣赏他们的业务，并邀请他们回来。另一种方式来跟踪性能是客人的调查。邀请食客填写调查表，评估你对诸如质量，关键变量的好客，服务和清洁。让客户详细阐述与开放式或他们的回答填空题。利用客户反馈作出改善你的餐厅业务。

Answer 3

1、菜品质量是核心
把菜品质量中的问题和漏洞降低到最低限度，使顾客对菜品的满意度不断提高。
2、注重消费者的消费体验
餐饮企业需要做到的是在每一次顾客的消费体验中向顾客提供超过其期望的 顾客价值“。给顾客以惊喜。使顾客都能获得对企业提供的产品或服务的满意。而每一次的满意都会增强顾客对企业的信任。
3、让顾客满意度调研系统化、专业化
4、客户档案定期维系

餐饮企业的服务人员除了需要与客人很好的沟通以外，当下许多品牌餐饮店都会采用”建立客户信息档案“的方式与客户保持良好的维系。
要想提高顾客满意度，对公司员工的要求也要高标准，这就涉及到人事管理了，建议可以去“法餐谋”网站上学习下关于餐饮的法律法规知识，就有关于餐饮的人事管理和常见消费纠纷处理案例。希望事业蒸蒸日上。本回答被提问者采纳

Answer 4

(一)塑造“以客为尊”的经营理念
“以客为尊”的企业经营理念是客户满意最基本的动力,是引导企业决策、实施企业行为的思想源泉。麦当劳、IBM、海尔、联想等中外企业成功的因素就是它们始终重视客户,千方百计让客户满意,其整体价值观念就是“客户至上”。
“以客为尊”的经营理念,从其基本内涵上来看,大致有三个层次:“客户至上”、“客户永远是对的”、“一切为了客户”。没有了这种经营理念,员工就缺少了求胜求好的上进心,缺乏优秀企业那种同心协力的集体意志。麦当劳的创办人雷·克罗克(Ray Kroc)曾用简单的几个字来诠释麦当劳的经营理念:“品质、服务、整洁、价值”。有明确的且为全体员工接受的目标,企业才能充满活力,真正地为客户服务。“以客为尊”的经营理念不仅要在高级管理层加以强调,更重要的是要使之深入人心,使企业内部全体人员都明确这一观念的重要性。
(二)树立企业良好的市场形象
企业形象是企业被公众感知后形成的综合印象。产品和服务是构成企业形象的主要因素,还有一些因素不是客户直接需要的但却影响客户的购买行为,如企业的购物环境、服务态度、承诺保证、品牌知名度、号召力等。这就要求企业应该做到:
(1)理念满意,即企业的经营理念带给客户的心理满足状态。其基本要素包括客户对企业的经营宗旨质量方针、企业精神、企业文化、服务承诺以及价值观念的满意程度等。
(2)行为满意,即企业的全部运行状况带给客户的心理清足状态。行为满意包括行为机制满意、行为规则满意、行为模式满意等。
(3)视听描意,即企业具有可视性和可听性的外在形象带给客户的心理满足状态。提所满意包括企业名称、产品名称、品牌标志、企业口号、广告话、服务承诺、企业的形象、员工的形象员工的学止、礼貌用话、企业的便体环境等给人的视觉和听觉带来的美感和清离更。
(三)开发令客户满意的产品
产品价值是客户购买的总价值中最主要的部分,是总价值构成中比重最大的因素。各户的购买行为首先是冲着商品来的,冲着商品的实用性和满意程度来的,也就是冲着商品的价值来的。这就要求企业的全部经营活动都要以满足客户的需要为出发点,把客户需求作为企业开发产品的源头。因此,企业必须熟悉客户,了解客户,要调查客户现实和潜在的要求,分析客户购买的动机、行为、能力和水平,研究客户的消费传统和习惯、兴趣和爱好。只有这样,企业才能科学地顺应客户的需求走向,确定产品的开发方向。
(四)提供客户满意的服务
热情、真诚为客户着想的服务能带来客户的满意,所以企业要从不断完善服务系统、以方便客户为原则、用产品特有的魅力和一切为客户着想的体贴等方面去感动客户。售中和售后服务是商家接近客户最直接的途径,它比通过发布市场调查问卷来倾听消费者呼声的方法更加有效。在现代社会环境下,客户也绝对不会满足于产品本身有限的使用价值,还希望企业提供更便利的销售服务,如方便漂亮的包装,良好的购物环境,热情的服务态度,文明的服务语言和服务行为,信息全面的广告、咨询,快捷的运输服务,以及使用中的维修保养等,服务越完善,企业就越受欢迎,客户的满意度也就越高。
(五)科学地倾听客户意见
现代企业实施客户满意战略必须建立一套客户满意分析处理系统,用科学的方法和手段检测客户对企业产品和服务的满意程度,及时反馈给企业管理层,为企业不断改进工作、及时地满足客户的需要服务。
目前,很多国际著名企业都试图利用先进的传播系统来缩短与消费者之间的距离。一些企业建立了客户之声计划,收集反映客户的想法、需求的数据,包括投诉、评论、意见、观点等。日本的花王公司可以在极短的时间内将客户的意见或问题系统地输入计算机,以便为企业决策服务。据美国的一项调查,成功的技术革新和民用产品,有60%~80%来自用户的建议。美国的宝洁日用化学产品公司首创了客户免费服务电话,客户向公司打进有关产品问题的电话时一律免费,不但个个给予答复,而且将问题进行整理与分析研究。这家公司的许多产品改进设想正是来源于客户免费服务电话。
(六)加强客户沟通与客户关怀
企业要完善沟通组织、人员、制度,保证渠道畅通、反应快速。企业要定期开展客户关怀活动,特别当客户刚刚购买产品,或到了产品使用年限,或使用环境发生变化时,厂家的及时感谢、提醒、咨询和征求意见往往能达到让客户非常满意的效果。为了加强与客户的沟通,企业要建立客户数据库。客户数据库是进行客户服务、客户关怀客户调查的基本要求。要努力使客户数据库从无到有,逐步完整、全面;否则,客户满意无从谈起。企业还要关注客户感受。有许多被公认的优秀的企业(如亚马逊公司)都尽可能收集日常与客户间的联络信息,了解客户关系中的哪个环节出现了问题,找出问题的根源并系统地依据事实进行解决。
(七)控制客户的期望值
客户满意与客户期望值的高低有关。提高客户满意度的关键是:企业必须按自己的实际能方户商业上客户室户对产品或服务的期望值。营销人员应该控制客户的期望值,尽可能准销加话法品或服务,不要夸大产品的性能、质量与服务,否则只能另起客户的具口,效果适得是老式产品或队的期望值可能还会变化,在描述产品或服务内容后,还要描述与竞争对注得主反。