鲜牛奶需不需要煮沸？

Question

如题所述

Answer 1

有人担心鲜奶加热后营养会流失，是否真会如此呢？事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。 ◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。 ◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。 所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！ 那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。 另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。

Answer 2

不能煮沸在饮用，牛奶中含有的各种营养物质在煮沸的情况下会被破坏流失，你的牛奶是袋装的还是送奶师傅每天送的新鲜的，要是袋子装的就去掉包装袋盛进碗里放进微波炉里加热就可以饮用了，外包装用的是吕铂纸，吕铂纸是化学物质在高温加热的情况下会溶解到牛奶里边人吃了对身体有害，玻璃瓶装的牛奶可以加热但也不要煮沸，注意千万不要煮沸牛奶在饮用，祝健康每一天。望采纳谢谢

Answer 3

最好是煮沸一下 煮沸可以杀菌 相对来说更卫生

Answer 4

如果包装的不用，农户散卖肯定要！