扎实推进新农村建设。投资1197.2万元，在全镇实施的农村通自来水工程，彻底解决了39000多人的饮水问题。新农村首批建设村康家村的道路建设、文体广场、文化大院等九项重点工程全面竣工；隗家村、苑李村的新农村建设全面开展；2006年，投资30余万元实施了镇村环境综合整治，突出了镇域环境“七路一河”、村容村貌“三整一化”的整治重点，镇驻地清理违规占道经营业户15家，粉刷乳胶漆墙面12000平方米、统一标准更换广告牌116块、建立了卫生保洁长效制度；各村规范整治出了一条环境卫生标准街道，镇村面貌焕然一新。
水寨是一个以农业为主的乡镇，为国家黄淮海平原农业综合开发示范乡镇。1996年，耕地面积3887.67公顷，农业机构总动力1.41万千瓦，粮食总产36788吨，蔬菜总产4322万吨，农业总产值完成7872万元。5年间，以黄淮海平原开发三、四期工程为重点，实施了农业综合开发，积极探求“两高一优”农业发展之路，调整农业生产结构，推动了产业化进程。建设方田。按照全市的农业发展规划，结合本地实际，基本农田按16.66公顷定向划方，并搞好配套建设，总开发面积达到2666公顷。建立完善的水利体系。5年中，全镇按照黄淮海平原农业开发规划，全面完成了开挖沟渠、新建桥涵闸、高标准井房等建设任务，铺设低压管道21.6万米，新增节水灌溉面积1600公顷，形成了引黄灌溉与井灌相结合、抗旱与排涝相结合、用水与节水相结合的科学的水利体系，并完善了一井、一房、一泵、一把钥匙、一人管理的管护制度。建设平原林网。开发区内路沟两旁按南北向4～5行、东西向3行的植树要求，建设了独具特色的平原林带。植树达70万株，全镇实现了耕地、道路、沟渠林带林网化。调整结构，培植主导产业。推行规模区域种植，建起2533.33公顷生产基地，以骨干村为重点，形成了葱系列800公顷(春葱、秋葱、四季葱、葱种)，菜豆系列866.67公顷(芸豆、扁豆、豆角)，蒜苔、大蒜466.67公顷，菜花400公顷，菌菇系列6万平方米(平菇、双孢菇、鸡腿菇)。并建起棉蒜套、棉薯套基地，推广了“四作四收”(小麦、菠菜——玉米、芸豆)立体种植模式，全镇大田蔬菜面积达到1800公顷，粮经比例接近5:5。2000年，镇内建有郑家生态农业示范区和2处机关农业高科技示范基地，进行了优质良种的引进、推广，大力发展规模种养，先后建成蔬菜生产基地6个，规模养殖小区16处。有耕地3780公顷，农业机械总动力4.5万千瓦。粮食总产量34207吨，农业增加值1.15亿元，农民人均纯收入3270元。
