不是这是许多人的一个误区,其实尝起来酸的东西并不都归为
酸性食物举例：比如桔子、苹果等水果,尝起来是酸的,因为它们中的确含有
果酸,但它们在被
消化系统氧化后会形成碱性物质被吸收,所以反而属于
碱性食物；但比如肉类、蛋黄等食物,尝起来一点没有酸味,但因为其含有较多的硫、氯等元素,在体内消化氧化后形成的是酸,所以属于酸性食物.再比如：几乎所有的水果蔬菜都属于碱性食物,常见的例外有：草莓属于酸性.
酸性食品和碱性食品的划分，不是以味道来划分的，而是以所含有的成分来划分的。
食物的酸碱性，是指食物中的
无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物都要有摄入，合理搭配并偏碱性一些是身体健康的保障。明白这个道理，我们就知道，不是口味酸酸的就是酸性食品，草莓和柑橘恰恰都是碱性食品。碱性食物主要包括：水果蔬菜类、坚果类、海藻类、发芽的谷豆类。酸性食品包括：肉类、甜点类、奶酪类等。
其实这个并不准确。食物的酸碱性并不是按照味道来分的。
在食品科学上，是存在酸性食物和碱性食物。但是，它的分法并不是按照味道的酸味来区分的。
在食品化学分析中，食品燃烧后所剩灰烬中，如果含有磷、硫、
氯元素较多，溶于水后可生成酸性溶液；如果灰烬中含有较多钾、钠、钙、
镁元素，溶于水后可生成碱性溶液，这是食品酸碱性由来的说法。
一般来说，肉、蛋等
高蛋白食物和米、面等高淀粉食物中含有较多的硫、磷等元素，代谢之后会生成酸性物质；而蔬菜、水果、奶等食物中含较多钾、钙等矿物质，代谢产物的碱性较强。因此，大多数蔬菜水果都是碱性食物，而大多肉类都是酸性食物。
而很多酸味食品，比如很多喜欢吃的橘子、柠檬、李子等水果，它们反而是碱性食物。
草莓、柑橘等，也都是碱性食物，并不是酸性食物。