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如果我想买个可以砍断菜刀的刀,应该什么硬度?或者说什么钢材?
如果我想买个可以砍断菜刀的刀,应该什么硬度?或者说什么钢材?
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推荐答案 推荐于2018-08-10
一般正规厂家出的不锈钢菜刀硬度都在56以上,刃宽在10CM左右,根本没可能有什么刀子可以砍断菜刀,现在制刀钢最适合的硬度也在62左右,钢材的硬度和韧性是一对矛盾的兄弟,硬度过高脆性就大,韧性高则硬度上不去。如钨钢或特殊硬质合金,其强度能去到80~90,适用于数控机床作车刀使用,但脆性大,经不得高冲击力,会崩缺甚至断裂。
现在制刀钢较硬的碳钢是1095,不锈钢是S30V,但都没有可能砍断菜刀。
以前街边常有一些卖菜刀的人,拿着菜刀在表演砍钢板,能把钢板一条条的砍下来,但这都是手法问题。夹钢刃或碳钢刃的刀子开粗刃(厚刃),砍的是退火的铁板(硬度在20左右),表演时顺着铁板边沿砍下去,砍下一条条铁丝,看着精彩,你买回家去精开刃后(锋利薄刃)试着去砍钢板是一砍一个缺。你家中的钢板没有经退火处理,硬度也在40左右,砍着当然缺口。
再就是砍完钢板切纸条给你看,那是前锋后钝的开刃,用后面钝的刃砍铁,再用前面的锋刃切纸,让你觉得锋利无比,削铁如泥。那都是走江湖卖货的手法。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2015-09-26
没有能砍断菜刀的刀。一般正规厂家出的不锈钢菜刀硬度都在56以上,刃宽在10CM左右,根本没可能有什么刀子可以砍断菜刀。
第2个回答 2015-09-21
没有的,现在制刀钢最适合的硬度也在62左右,钢材的硬度和韧性是一对矛盾的兄弟,硬度过高脆性就大,韧性高则硬度上不去。
以前街边常有一些卖菜刀的人,拿着菜刀在表演砍钢板,能把钢板一条条的砍下来,但这都是手法问题。夹钢刃或碳钢刃的刀子开粗刃(厚刃),砍的是退火的铁板(硬度在20左右),表演时顺着铁板边沿砍下去,砍下一条条铁丝,看着精彩,你买回家去精开刃后(锋利薄刃)试着去砍钢板是一砍一个缺。
第3个回答 2012-07-07
银鹰陶瓷刀 环保要健康
第4个回答 2012-07-05
去买传说中的干将和莫邪 宝剑试试
相似回答
我看你里锰钢,高锰钢,
不锈钢
三种材质的剁骨刀,哪种材质
硬度
高
答:
1. 不锈钢:不锈钢是一种具有高度硬度和耐腐蚀性的合金钢
。它的主要成分是铁、铬(Cr)、镍(Ni)、锰(Mn)、钼(Mo)等元素。其中,铬元素的存在使不锈钢具有抗腐蚀性,而镍和钼元素的添加提高了不锈钢的耐蚀性和高温强度。总体来说,不锈钢的硬度最高,可以承受较大的斩切力,非常适合制作斩骨刀...
什么
材质的
菜刀
好
答:
1、
碳钢
传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比
不锈钢
刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点。2、不锈钢马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13,即有0.3%的碳,13%的铬,以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢...
什么
样的
菜刀
好用
??
答:
如果您是为了切肉切菜,购买夹钢工艺的切片刀,比较好。
因为夹钢工艺是将硬度软一点的铁包裹硬度高的钢
,是所谓“好钢用在刀刃上”,这样的工艺再经过高温反复锻打后,使刀兼具韧性与锋利,在享受锋利的同时,还不易出现“拍蒜拍断”的情况。省力的话,背厚口薄,V字型设计的菜刀,就会有省力的效果...
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