33问答网
所有问题
龙虾尾怎样烹制最鲜,而且味道浓烈,肉质嫩滑?
最好是不带汤水的做法
举报该问题
推荐答案 2012-07-05
香辣龙虾尾原料:龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒。
香辣龙虾尾做法:
1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右(图3)。
4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可(图4)。
小贴士:
1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。
2、用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://33.wendadaohang.com/zd/hh0WW5B00.html
其他回答
第1个回答 推荐于2017-09-25
主料
小龙虾(尾)400g
调料
醋适量 葱5g 姜10g 蒜2瓣 干辣椒30g 麻辣双菇酱30g
麻辣龙虾尾的做法
1.冻小龙虾尾。解冻,洗干净,这东西是熟的,不放心可以烧开水焯了一下。
2.准备作料。葱姜蒜切片,麻辣双菇酱一袋,芝麻一小把。
3.锅里放油烧热,放入葱姜蒜干辣椒爆香。
4.把龙虾尾倒进去炒干,然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒,出锅的时候点一点醋就更好了。
第2个回答 2012-07-05
生吃 刺身 沾辣根 或者熟食 椒盐龙虾尾 先沾生粉炸后椒盐干炒 绝对下酒
第3个回答 2012-07-05
放在锅里煮
相似回答
炒
龙虾尾
的做法
答:
1. 将
龙虾尾
洗净,用剪刀剪开龙虾背部壳开口,取出虾肉备用。2. 准备一个大碗,将少许料酒、盐、糖、鸡精、生抽和淀粉加入碗中,调匀成调料汁备用。3. 姜蒜切末,青椒和红椒切成块状,葱切段备用。4. 锅中倒入食用油,加热至油温七成热,放入龙虾尾略煎至变红,捞出备用。5. 锅中留少许底油...
龙虾尾
在
烹饪
过程中有什么窍门值得分享?
答:
烹饪方法:龙虾尾可以采用多种烹饪方法,
如清蒸、煮、炒、烤等
。不同的烹饪方法可以使龙虾尾呈现出不同的口感和风味。例如,清蒸龙虾尾保留了其原汁原味,口感鲜嫩;而烤龙虾尾则使肉质更加紧实,味道浓郁。在烹饪时,可以根据个人口味和场合选择合适的烹饪方法。佐料搭配:龙虾尾的味道本身就很鲜美,因此...
龙虾尾怎样
可以做得更美味?
答:
烹饪方法:龙虾尾可以通过多种方式烹饪,
如煎、烤、蒸、炖等
。每种烹饪方法都有其独特的风味。煎制:在平底锅中加入少量油,将腌制好的龙虾尾放入锅中,中火煎至两面金黄,出锅前可以撒上一些葱花或香菜增香。烤制:将腌制好的龙虾尾放在烤盘上,预热烤箱后,以200°C的温度烤制10-15分钟,中途可...
大家正在搜
小龙虾肉质松散是什么原因
波士顿龙虾和澳洲龙虾
家常龙虾尾怎么做
龙虾怎么做?
虾煮熟后肉质松散
哪种龙虾肉多
龙虾肉
波士顿龙虾为什么肉是苦的
小龙虾肉
相关问题
中国美食烹饪方法?
中国美食烹饪方法有哪些?
美食烹饪方法
怎样烹饪出最好吃的美食
美食/烹饪的方法如何炒才能使炒出来的菜 好吃
一道美食怎样烹饪?
求国内美食烹饪节目
中国烹饪具体有哪些美食