丹东铁皮番茄，又称为丹东铁皮柿子，是中国辽宁省丹东市特产的一种番茄品种。这种番茄因其果皮颜色呈铁锈红色，质地较硬，形状较圆而得名。丹东铁皮番茄不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，被誉为“果蔬中的营养库”。
首先，丹东铁皮番茄含有丰富的维生素C。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而增强人体免疫力，预防感冒等疾病。同时，维生素C还能促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤保持弹性和光泽，延缓衰老。
其次，丹东铁皮番茄中含有丰富的番茄红素。番茄红素是一种具有很强抗氧化作用的天然色素，可以有效预防心血管疾病、癌症等多种疾病。研究发现，番茄红素对前列腺癌的预防作用尤为明显，因此男性朋友多吃丹东铁皮番茄有益健康。
此外，丹东铁皮番茄还含有丰富的钾元素。钾是维持人体正常生理功能的重要元素之一，对维持心血管系统的稳定、调节体内水分平衡、维持神经肌肉的兴奋性等方面都有重要作用。适量摄入钾元素，有助于降低高血压、预防心脏病等疾病。
丹东铁皮番茄还含有一定量的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便，预防便秘。同时，膳食纤维还能降低胆固醇，减少脂肪的吸收，有助于控制体重，预防肥胖症。
除了上述营养成分外，丹东铁皮番茄还含有多种矿物质、微量元素和生物活性物质，如钙、磷、镁、锌、硒等，这些成分对人体健康都有很好的保健作用。
总之，丹东铁皮番茄营养价值丰富，是一种很好的保健食品。多吃丹东铁皮番茄，可以为人体提供丰富的营养成分，有助于增强免疫力，预防疾病，保持身体健康。食用丹东铁皮番茄时，要注意适量，过量食用可能导致胃酸过多，影响胃肠道健康。同时，患有肾病、糖尿病等疾病的人群在食用时要谨慎，最好在医生的建议下进行。
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