发物到底有没有科学依据

Question

如题所述

Answer 1

从中医学角度说，“发物”就是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。不同的食物在性能（偏性）上有差异，尽管都有其可食性和营养功能，但在患病服用中药时期，如果不了解“发物”和不重视“忌口”，饮食不当，则可能引起病变，产生不良反应和副作用，从而加重病情和引起严重后果。

到底什么是“发物”？

有关学者进行研究，将“发物”归纳如下：
1.刺激性比较强的食物
比如，酒类、辣椒等辛辣刺激性的食品，作用于炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、感染。

2.某些含有的异性蛋白过敏源的食物
有些人会对特定的食物过敏，比如，豆腐乳有时会引起哮喘病复发。海鱼虾蟹往往会令皮肤过敏者出现荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病。这些食物别说是病后不能吃了，平常也应该避而远之。

3.含有某些激素的食物
有些食物含有某些激素，这些激素很容易促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。比如，糖皮质类固醇超过生理剂量的时候，会引起旧病复发，诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等病症。所以，这类食物也不宜实用！

发物有没有科学依据？
如果“发物”的定义是以上3种食物的话，那它就有科学依据。但是，网上常说的发物是什么呢？

所谓“发物”，主要是指一些腥、膻、辛辣食物，比如一些鱼类，虾蟹干贝类等海产品，比如，羊肉、狗肉等，比如葱姜蒜、辣椒、烟、酒等，比如鹅肉、鸡头鸭头猪头肉等。我们看到这些食物几乎囊括了我们日常所有的食物，如果按照这个吃法，估计你就只能喝水了。所以，这个说法是没有科学依据的。

目前为止，没有任何证据证明吃这些食物会对身体有害，相对，它们都是人体必须的营养来源，如果这也不能吃那也不能吃，势必会带来营养不良的问题，免疫力也会受到影响。胡乱忌口，有害无益。

因此，病后一定要均衡多样化饮食，适量，在做法上做得易消化些，吃新鲜的，每次不要吃得太多，适量均衡，在具体的食物品种上不要过多限制，当然，尽量清淡些，不是易过敏食物（这个是根据个体情况定的），

Answer 2

生病不能吃“发物”的观念由来已久，流传最广的恐怕要数当年朱元璋诛杀徐达的故事，谣传当年明朝的开国大将徐达背部生了一个痈疽，郎中千叮万嘱千万别吃鸭、鹅肉所谓的“发物”，可朱元璋却在此时派人给他送来一整只烧鹅作为“慰问”，并且要求看着徐达亲自吃完，徐达无奈下含泪吃完，三天后即发病身亡，至此，许多人多认为，生病期间吃“发物”不但会导致病情加重，甚至引发死亡。

而在日常生活中，尤其是大病初愈、肿瘤、手术后的病人“发物”禁忌只说更是流行，鸡蛋、鱼、虾、羊肉、鸡鸭等常见发物之外，连蘑菇、豆腐、酱油、菜油都被纳入了发物的行列，如果严格按照各地的发物习俗，病人将面对一连串的禁食名单，有人开玩笑说：“估计只能吃白米配开水。”那“发物”之说究竟有没有科学依据呢？

什么是发物？先认识所谓的“发物”理论

上海中医药大学教授、博士生导师何裕民教授表示，“发物”的出现其实多来自于民间经验的归纳总结，细心留意，你会发现主要引发的都是肠胃疾病或过敏性疾病，主要是指食用某种事物后容易引起某种疾病或者加重某种疾病。

大致可以分为以下几类：

发热之物：如香葱、生姜、花椒、胡椒、鹿肉、公鸡、牛肉、羊肉、狗肉等

发风之物：如虾、蟹、鲤鱼、鹅、鸡蛋、椿芽、竹笋等。

发湿热之物：如白酒、饴糖、糯米等。

发冷积之物：如冷饮、柿子等各种生冷食品。

按照这样的食物名单，乍看之下几乎什么都不能吃，对此，专家表示，发物之说往往还跟家庭遗传、个体差异（体质不同）、季节气候、膳食搭配、因地制宜等各种因素的影响，这也是为什么同一种食物，有的人摄入后相安无事，有的人却会引发身体不适，要因人各异。

手术后能不能吃“发物”？

不少病人甚至医生护士，都会建议在手术后禁止吃“发物”，理由是“发物”会影响伤口的愈合，实际上，目前没有任何的科学证据证明，这些被归纳为“发物”的食物会影响伤口的愈合。

尤其是不少“发物”中富含的优质蛋白质的肉类、海鲜恰恰是术后病人所需要的，这是因为术后病人还处于创伤、感染的状态，蛋白质分解增多，想要伤口加快愈合，对蛋白质的合成需求增加，因此，对优质蛋白质的需求远高于普通人群。

而禁吃这些“发物”不但限制了病人食物的多样性，还会导致蛋白质和能量的缺乏，造成病人营养跟不上，不利于术后康复。

肿瘤患者要顾忌所谓的“发物”菜单？

还有一种说法是“发物”对于肿瘤病人来说是禁忌，吃了会导致肿瘤复发，对此，专家表示，从现代病学的角度来看，肿瘤既非过敏性疾病，也不属于传统意义上的肠胃疾病，与“发物”这个词本身关联就不大。

此外，在临床实践中，还没有见过报道因为吃过某种食物而导致肿瘤复发或者转移的事件出现，在国内外学术论文中也没有这样的文章，因此，肿瘤患者不必纠结于能不能吃“发物”。

此外，忌口太多反而对于肿瘤患者来说不是一件好事，因为肿瘤患者很容易出现营养不良，导致免疫力下降，而还严格规定肿瘤患者不能吃什么，尤其是优质蛋白的摄入会导致肿瘤患者情况更差。

虽然“发物”对肿瘤患者的影响被证实为谣言，但是对于肿瘤患者来说，有些饮食方面要讲究，比如少吃油炸食物、忌烟、酒、少吃烧烤、腌制食物，对于辛辣刺激食物最好少吃等等，这些本身对于健康饮食来说，也是不合格的。

Answer 3

发物到底有没有科学依据
发物是有科学依据的，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。
根据食物的营养成份不同以及食性不同，一些食物就容易引发一些疾病，这个就是科学依据。
发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。
发物按其来源可分为以下几类：

1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

Answer 4

到底什么是“发物”？
有关学者进行研究，将“发物”归纳如下：

1.刺激性比较强的食物
比如，酒类、辣椒等辛辣刺激性的食品，作用于炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、感染。
2.某些含有的异性蛋白过敏源的食物
有些人会对特定的食物过敏，比如，豆腐乳有时会引起哮喘病复发。海鱼虾蟹往往会令皮肤过敏者出现荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病。这些食物别说是病后不能吃了，平常也应该避而远之。
3.含有某些激素的食物
有些食物含有某些激素，这些激素很容易促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。比如，糖皮质类固醇超过生理剂量的时候，会引起旧病复发，诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等病症。所以，这类食物也不宜实用！
发物有没有科学依据？

如果“发物”的定义是以上3种食物的话，那它就有科学依据。但是，网上常说的发物是什么呢？
所谓“发物”，主要是指一些腥、膻、辛辣食物，比如一些鱼类，虾蟹干贝类等海产品，比如，羊肉、狗肉等，比如葱姜蒜、辣椒、烟、酒等，比如鹅肉、鸡头鸭头猪头肉等。我们看到这些食物几乎囊括了我们日常所有的食物，如果按照这个吃法，估计你就只能喝水了。所以，这个说法是没有科学依据的。
目前为止，没有任何证据证明吃这些食物会对身体有害，相对，它们都是人体必须的营养来源，如果这也不能吃那也不能吃，势必会带来营养不良的问题，免疫力也会受到影响。胡乱忌口，有害无益。

因此，病后一定要均衡多样化饮食，适量，在做法上做得易消化些，吃新鲜的，每次不要吃得太多，适量均衡，在具体的食物品种上不要过多限制，当然，尽量清淡些，不是易过敏食物（这个是根据个体情况定的），不要抽烟喝酒。

Answer 5

发物主要有bai以下三种：第一、异性蛋白含量比较高，容易引起变态性疾病的易过敏食物。如动物中的鱼、虾、螃蟹、螺蚌等海产品及鹿肉、山鸡等不常见的肉类。植物中的各种豆制品，竹笋、芒果等如容易引起各类皮肤过敏，诱发原有皮肤病的发作。二、含有激素类成分的食物。如胎盘制品、蜂王浆、动物内脏等，如子宫肌瘤等与性激素相关的疾病，雌性激素的补充容易加重病情。高胆固醇的食物诱发感染、溃疡，对于肝脏疾病也有加重作用。三、刺激性的食物等。如酒精类、辛辣刺激的辣椒、蒜等。各种类型的肝炎，饮用酒精类很容易加重与复发；；辛辣刺激的食物胃溃疡等疾病自然有加重的作用。要是把全国各地的发物搜罗一起，可能真就没有什么食物不是“发物”了。要是生病后所有的所谓的“发物”都不吃，也就没什么可以吃，很快就会营养不良的。所以，生病后，饮食宜忌，不是针对所有的“发物”，而是具体取决于你是什么病，这种病有什么饮食注意事项。