水没烧开不可以喝。
因为中国的自来水的净化标准并没有达到饮用水的引用标准，自来水中的微生物含量没有达到标准，喝了容易让人生病。所以要通过烧开水这个途径来进一步杀菌，达到饮用水标准，保证喝水后不会生病。
生水里面有许多病菌和寄生虫，烧开水可以通过高温杀死绝大部分的病菌和寄生虫，高温消毒就是这个原理，没烧开的水病菌和寄生虫没有被全部杀死，喝了人容易生病，如腹泻等。
扩展资料
没开的水喝了可能严重时可能会引发以下两个问题：
1、菌类感染
没烧开的水中含有很多的维生物、病原体以及病毒，人体有一定的免疫能力，短期喝没开的水不会引起身体不适，若是经常喝很容易感染菌类，引起急慢性胃肠炎、细菌性腹泻或疟疾。
2、增加癌症风险
城市中喝的水多半是来自江河湖水，然后经过自来水厂过滤和氯化处理，清除水中的大量微生物及杂质，同时水中也残留很多的有机物和氯离子，没完全开的水中会生成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物，不能长期喝。
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