答：一、做金针菇炒猪肉需要的食材：
金针菇250克、猪肉250克、酱油2勺、甜面酱2勺、料酒2勺、油50克、盐2勺、大葱50克。
二、金针菇炒猪肉的做法：
1、把猪肉洗净。
2、把猪肉切成条。
3、把猪肉条放入碗里，加入酱油、料酒，腌制十分钟。
4、把金针菇洗净。
5、把金针菇切成段。
6、把大葱切成段。
7、热锅热油，放入大葱段，翻炒2分钟。
8、放入腌制好的肉条，加入甜面酱，翻炒3分钟至肉变色。
9、放入金针菇段，加入料酒，翻炒2分钟。
10、加入水、盐、酱油，翻炒3分钟就可以出锅了。
11、最后把金针菇炒猪肉装盘。
金针菇炒猪肉的小窍门：
1、我们要把猪肉腌制一下，这样一来可以去除猪肉中的腥味。
2、我们要把金针菇进行快速翻炒，这样一来能够保持金针菇的口感。
对于金针菇猪肉这两样食材，它的做法真的是多不胜数，其中比较常见的是炒，只要控制得好，炒出来的猪肉口感嫩滑，非常好吃。今天我给大家带来一道美味的金针菇炒猪肉，这道美味吃起来同样的口感嫩滑，而且这时的金针菇也非常美味。
金针菇炒猪肉
所需食材：金针菇1斤、猪肉200克、姜1块、胡椒粉1勺、盐半勺、鸡精半勺、葱花儿2颗、蒜头4个
制作的方法与步骤
1、锅里煮热水将金针菇焯水捞出沥干备用 。
2、锅里放油把肉，姜丝，蒜放入锅中翻炒一分钟。
3、倒入金针菇继续翻炒均匀。
4、加入少量盐和胡椒粉调味翻炒均匀。
5、最后撒入葱花炒均匀即可。
6、出锅装盘。
小贴士：建议要放姜和胡椒粉中和一下，毕竟金针菇属于凉性蔬菜。这样更有益健康。
本回答被网友采纳美食名称 【金针菇炒猪肉】
一、金针菇炒猪肉需要的食材：金针菇500克，猪肉200克，姜、蒜10克，青、红椒各15克，油8克，盐10克，料酒20克，老抽5克，白糖5克，淀粉5克。
二、金针菇炒猪肉的做法。
1. 金针菇去根部，洗净备用。
2. 猪肉切丝，放淀粉、料酒。
3. 抓匀腌制10分钟。
4. 大蒜、生姜切末。
5. 青、红椒切丝。
6. 锅中放油，油温七成热时下姜蒜末炝锅。
7. 倒入腌好的肉丝，划散，炒至变成灰白色。
8. 下金针菇，放白糖、老抽、盐翻炒均匀。
9. 放青、红椒，大火翻炒均匀。
10.断生即可关火，摆盘。
金针菇300克、猪肉 100克、葱姜适量、
酱油
做法一:
制作流程
1金针菇洗净，切段。 2猪肉切薄片，加入料酒酱油腌10分钟。
3锅内放适量油，烧热后放肉，加入葱姜，到少许料酒。
4炒至肉变色，加入金针菇，翻炒均匀。
5加适量水淀粉，勾芡，出锅。
做法二
制作食材
猪肉适量
红椒一个 金针菇适量
食盐 酱油 淀粉适量
制作流程
1. 猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌
2. 红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用
3. 锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用
4. 余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味
5. 倒入炒好的肉丝翻匀
6. 淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
做法三:
需要的食材：猪肉、金针菇、油、鸡精、料酒、生抽
第一步：先把猪肉去皮然后洗干净切片放在一边，再把金针菇洗干净切成小段不要太长了不然吃的时候会卡住的，一定要记住把金针菇切段，再把肉放到碗里用生抽侵泡10分钟左右。
第二步：等肉快要泡好的时候起锅烧油，油开的时候把肉倒下去加适量的食用盐，翻炒均匀这样会比较入味，等两面炒到金黄色的时候往里面加入适量的水，教你“一招”，鲜嫩可口，在煮的开时候开小火慢慢的熬制等到汤快要干的时候把金针菇放下去盖上锅盖。
第三步：先煮上几分钟然后等到快要熟的时候往里面掉一点点料酒这样香味就出来了，然后再煮一会加入生抽调一下色，出锅之前再加点鸡精搅拌均匀后差不多就可以装盘出锅了，这样的美食上桌之后每顿都被扫光。
食疗功效:抗菌消炎、养血美容
营养价值:蛋白质、碳水化合物、粗纤维、锌、钾
适宜人群:适宜肝病、胃肠道炎症、体质虚弱、怠倦乏力、肠燥便秘等患者食用
禁忌人群:胆囊炎及胆结石患者少食
所需材料
主要食材金针菇、猪肉、鸡蛋、清汤、姜、盐、酒、淀粉、麻油
做法
1金针菇洗净备用，鸡蛋取蛋清备用;猪肉切丝，放入碗内，加蛋清、盐、酒、淀粉拌匀。
2锅内油烧热，将肉丝滑熟，姜切丝入锅炒香后放入少许清汤，调好味。
3倒入金针菇一同炒匀，淋上麻油即可。
功效与作用
金针菇具有补肝、益肠胃、利肝脏、抗癌、抗肿瘤、抗菌消炎的功效。猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。猪肉炒金针菇对肠胃道炎症、溃疡、肿瘤等病症有食疗作用，多食有美容的功效。金针菇可以有补肝肾的作用，还可以健脑益智，和猪肉一起吃可以有润肠通便的作用，还可以有清热解毒的作用，可以提高免疫力，还可以清热解毒，对于补血养颜来说效果是不错的呢。本回答被网友采纳