生鱼片能随便吃吗?海里的生物会携带寄生虫吗?如何感染人类的?
国内的鱼一般都是由三条文具鱼做成的,一般的口味,吃的当然特别喜欢吃,吃自助餐看他们的菜,然后带着胃口吃芥末,说到应该注意吃生鱼片,我只是说,最重要的是去官方的地方吃或买,因为生鱼片材质,如果加工不好,很可能有寄生虫,普通的平台很容易食用,因为它加工得很好。
生鱼片含有高质量的蛋白质,如果不加工生食物必然会拉肚子,所以小日本会把芥末结合起来,主要是杀菌剂,也有利于生鱼肠胃的消化,小日本长寿的人很多,而且他们经常吃芥末末末连接。
很多人认为盐水较高,所以可以起到消毒的作用,这样就不会有寄生虫。但事实上,这种说法是错误的,因为海水不能像碘化酒精那样消毒。
海洋中有大量的寄生虫(隐性鞭毛虫、轮虫、隐性核虫、眉毛梗阻、阴性蠕虫)等,其中一个问题是,我国海洋养殖业面临的是疾病,寄生虫是疾病。关于寄生虫的危险性,也许不是特别清楚,有些人会认为寄生虫吃人的胃会死,它被消化,不会对身体造成实质性伤害。
海鱼可以生吃,但有感染性寄生虫的危险。正确的做法是在零下18摄氏度的条件下,将需要生吃的鱼冷冻24小时以上,以消除寄生虫对人体的危害。只有配上新鲜的鱼肉,冷冻后味道才有影响。不会被感染的,我们食用的很多生鱼片并非是活鱼处理后被立即食用。在运输以及储存过程中,超低温技术有别于传统认知上的冷冻,它是将鱼肉进行速冻后,减少其口感损失并能抑制部分细菌生长,甚至杀死部分细菌以及寄生虫。所以,超低温保存的生鱼片较新鲜的生鱼片而言含有寄生虫的概率更低。