不一定要签，需要根据具体情况而定，有些案件是能够认罪认罚不起诉，但是有部分些案件是不适用于认罪认罚不起诉的。根据《检察机关刑事案件认罪认罚从宽制度试点工作座谈会纪要》第十条所说，有一些情形，不适用认罪认罚不起诉。
一、如果遇上检察院的认罪认罚一定要签吗? 不一定要签，要看具体情况。
1.符合法定情形的，不适用认罪认罚不起诉，曾因犯罪被司法机关处理过的;
(二)近三年内有违法行为被公安机关处罚的;
(三)辩护人、值班律师认为不构成犯罪或不应当追究犯罪嫌疑人刑事责任的;
(四)在作出不起诉决定之前发现其再犯新罪、或者有前罪未如实供述的;
(五)依照本实施细则第五条被设置社会公益服务考验的犯罪嫌疑人，未能在本院设置的时间段内完成社会公益服务，或者弄虚作假、故意不完成社会公益服务的。
二、检察院让签认罪认罚书意味着什么? 意味着犯罪嫌疑人自愿如实供述自己的犯罪，并且对事实没有异议。
1.检察院让签认罪认罚书意味着犯罪嫌疑人、被告人自愿如实供述自己的犯罪，对于指控犯罪事实没有异议，同意检察机关的量刑意见并签署具结书的案件，可以依法从宽处理。
2.根据《刑事诉讼法》第一百七十二条，人民检察院对于监察机关、公安机关移送起诉的案件，应当在一个月以内作出决定，重大、复杂的案件，可以延长十五日;
3.第一百七十四条，犯罪嫌疑人自愿认罪，同意量刑建议和程序适用的，应当在辩护人或者值班律师在场的情况下签署认罪认罚具结书。犯罪嫌疑人认罪认罚，有下列情形之一的，不需要签署认罪认罚具结书:犯罪嫌疑人是盲、聋、哑人，或者是尚未完全丧失辨认或者控制自己行为能力的精神病人的;未成年犯罪嫌疑人的法定代理人、辩护人对未成年人认罪认罚有异议的;其他不需要签署认罪认罚具结书的情形。
认罪认罚书，不一定要签，要看情况的，犯罪嫌疑人认罪认罚，如果符合速裁程序适用条件，理应在十日以内作出决定，对可能判处的有期徒刑超过一年的，允许延长至十五日。人民检察院审查起诉的相关案件，改变管辖的，从改变后的人民检察院收到案件之日起计算审查起诉的期限。