全麦面粉适合做什么面食

Question

如题所述

Answer 1

全麦面粉适合做的面食有：全麦馒头、全麦面条、全麦发糕、全麦煎饼、全麦烧饼。

1、全麦馒头：将全麦面粉与干酵母混合，加入温水和成面团，发酵后揉面排气，分成小剂子揉圆，静置10分钟即可。全麦馒头口感香甜，有淡淡的麦香味，非常适合做主食。

2、全麦面条：将全麦面粉和标准面粉按比例混合，加入适量的水和碱，和成硬面团，醒发后擀成薄片，切成条即可。全麦面条口感Q弹，有嚼劲，非常适合做拌面或炒面。

3、全麦发糕：将全麦面粉与泡打粉、干酵母混合，加入适量的水和糖，搅拌成面糊，倒入模具中静置10分钟，用开水蒸20分钟即可。全麦发糕口感松软，有淡淡的甜味，非常适合做早餐或下午茶点心。

4、全麦煎饼：将全麦面粉与适量的水混合，调成糊状，加入鸡蛋和盐，平底锅加热，倒入面糊，煎至两面金黄即可。全麦煎饼口感香脆，有浓郁的麦香味，非常适合做早餐或下午茶点心。

5、全麦烧饼：将全麦面粉与适量的水混合，调成稠面糊，加入盐和五香粉，平底锅加热，倒入面糊，煎至两面金黄即可。全麦烧饼口感酥脆，有淡淡的咸味，非常适合做零食或夜宵。