怎样调猪肉大葱饺子馅

Question

如题所述

Answer 1

猪肉大葱饺子馅的调法如下：

用料：猪前腿肉1斤、五香粉半汤勺、大葱2根、胡椒粉适量、生抽3勺、老抽2勺、香油适量、盐适量、葱姜花椒八角水一碗。

步骤：

1、葱姜花椒八角泡水，提前一碗泡上放冰箱里。

2、猪前腿肉去皮，切成小块，打成肉馅。

3、少量多次加料水，让肉吸饱水份。

4、加五香粉，胡椒粉，生抽，老抽拌匀。

5、泡过水的葱姜花椒八角，加油，慢慢炸出香味。去掉料渣，油倒入肉馅。

6、姜切末，越细越好，放肉馅里。

7、大葱切碎，平铺在肉馅上。

8、大葱上倒香油，多一点。香油先和大葱拌匀，再和肉馅一起拌匀。