东北夜市有什么特色小吃？

Question

如题所述

Answer 1

【烤羊肉串】
烤羊肉串是东北一道特火爆的街头小吃之一，东北的烧烤全国闻名，街头烧烤自然少不了烤串，街头烧烤不像烧烤店品种繁多，一般主要是烤羊肉串，羊肉串，腰子，为主。走在路上，老远就能闻到烧烤的味道，烧烤摊上发出阵阵肉的香味和孜然的味道，你能经得起烧烤味道的诱惑吗，想想就会流口水，还有什么能比撸一顿大串更能让人畅快呢？

【涮串】
涮串在东北的夜市以及室外的市场里经常可以看到，价格便宜几毛钱一串，而且每次看到都是有很多的食客围在一个，涮串类似于关东煮，是把用竹签串成的鱼丸、肉丸、蔬菜、豆制品等，有荤有素，在高汤中涮煮过后，食用时再蘸麻酱汁即可食用。
【烤冷面】
东北最常见的街边小吃，烤冷面因为其独特的韧性口感而受到了很多人的喜爱，尤其是在校园中，夜市，街头非常热卖。烤冷面可以添加鸡蛋、火腿肠、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，酸辣的、酸甜的、甜辣的、咸口的”等等，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受年轻人喜爱。
【烤面筋】
烤面筋，对于这样的一种街头小吃，相信大家都不陌生，在夜市摊上到处都可以看到它的踪影，烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，用竹签字穿好的面筋在火上烤一烤，然后撒上孜然和辣椒，酱料，色泽诱人，看着都直流口水，吃着劲道有嚼劲。
【铁板鱿鱼】
火爆鱿鱼是用鱿鱼制作的一道风味小吃，把鱿鱼放在铁板上，把鱿鱼煎熟后，然后刷上特制酱，撒上辣椒末，孜然，芝麻做成。做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。

【炸鸡柳】
炸鸡柳是很受年轻朋友喜欢的一道街边小吃，几元一小袋生意甚好，特别是下午放学前后，那生意更是排着小小的长队才能吃上。每次离老远就能闻到鸡柳的香味，走到跟前，听到滋滋啦啦炸鸡柳的声音，就忍不住流口水，金黄酥脆，外焦里嫩，越吃越香。

【鸡蛋灌饼】
鸡蛋灌饼，鸡蛋灌饼，街头小吃里神一般的存在。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后而成，饼皮酥脆蛋鲜香。刷上酱料，配上香肠，蔬菜，一张好的鸡蛋灌饼咬一口要感受到两张面皮里有鸡蛋的存在。
【烤生蚝】
用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
【煎饼果子】
煎饼果子，东北早餐，夜市摊上最常见的美食，小摊贩会先将一大勺面糊都倒在加热板上面，然后用一个专门的小铲子把面糊摊成圆形，等到面糊一面已经快熟的时候，翻到另一面，然后在上面打上一个或者两个鸡蛋，煎饼熟了之后，接下来就是在饼上面放大果子了，煎饼果子里面的配菜非常多，可以加香肠，火腿片或者是香菜叶等。

【烤猪爪】
烤猪爪，是最近两年新兴起的街头小吃，猪爪富含丰富的胶原蛋白，美容养颜，把猪爪卤好之后，然后在将它们在炭火上烤一下，再撒上烧烤用的调料，外皮焦脆，里面是非常的软糯的。

Answer 2

（一‬）烤冷面

烤冷面是东北地区的一个小吃，起初在当地很受欢迎，但是由于口感的独特，迅速火遍全国。把制作好的冷面皮，放在铁板上烤制，加上各种蔬菜的搭配，最后淋上酱汁或者‬老陈醋‬，简单的制作方法，却受到了很多吃货的青睐。烤好的冷面，入口劲道，酱香浓郁，尝过一次就难以忘记。

烤冷面和臭豆腐的组合吃法更是味道独特，让人回味无穷。记得上大学哪儿在学校门口吃过的烤冷面夹臭豆腐，简直是一绝！

（2）臭豆腐

夜市上的臭豆腐绝对是小吃排行榜中的扛把子，曾有人靠着卖臭豆腐年赚百万，足以证明臭豆腐是多么的受吃货们的青睐！而且臭豆腐也有很多吃法，比如白色的臭豆腐和黑色的臭豆腐。

（3）烤面筋

夜市上的烤面筋，那种你争我抢的热闹气氛，在这样的烘托下显得面筋更加好吃。面筋在烤之前，裹上一层秘制红油，放在烧烤架上，在高温的促使下，散发出诱人香味，做好的面筋撒上调料，入口麻辣鲜香，劲道爽口，吃一次就爱上，关键是价格也便宜，很多人也喜欢吃。

（4）铁板鱿鱼

铁板鱿鱼虽说归属于烧烤的一个种类，但是受欢迎程度却胜过夏天的羊肉串，新鲜的鱿鱼，穿上竹签，放在铁板上烤制，老板一手抓着鱿鱼，一手淋上酱汁，鱿鱼在铁板上发出吱吱的声音，香味直冲鼻尖，让人十分回味，做好的鱿鱼，撒上调料，入口脆爽，鲜味十足，给人以舌尖上的享受。

（五）麻辣烫

麻辣烫是源于四川乐山的传统特色小吃，被认为是火锅的简化版，因其食材丰富，吃起来麻辣鲜香而备受全国人民喜爱，如今在大街小巷都能看见，尤其‬很多‬女生‬特别‬的‬喜欢‬。

（六）肠粉

肠粉主要发源于我国广东省，主要使用米浆、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、青菜等食材制作而成，吃起来滑嫩爽口，曾经还深受乾隆皇帝的喜爱。

（七）焖子

北方‬的也是‬还有‬一种‬叫做‬焖子美食‬，它‬是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品，是烟台地区非常著名的风味小吃，具有香酥可口的特色。