1. 将白酒在热水中烫一下可以去除白酒的苦味。
2. 白酒中的苦味主要是由醛类、酚类化合物和权力引起的。
3. 粮食酒在酿造过程中，如果原料发生霉变或发酵池温度过高，白酒容易出现苦味。
4. 苦味通常难以去除，因此喝到的有苦味的白酒通常意味着它是纯粮食酒。
5. 尽管苦味表明酒是纯粮食酒，但它可能大大影响白酒的口感。
6. 在古代，人们喝酒前会先烫酒。现代人可以通过将白酒升温来减少苦味，同时有利于健康。
7. 随着酿酒技术的提高，市场上白酒种类繁多，质量参差不齐。
8. 购买白酒时，可以通过观察酒花来辨别品质。优质白酒的酒花细腻且消散慢。
9. 如果商家允许尝试，可以通过品尝来判断白酒的品质。
来源：人民网-余刚讲药香型白酒：原来有苦味才是真正的粮食酒
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