我的家乡在西北天水,我来说说我家乡月饼的吃法。
1.月饼配豆浆。
这种吃法是一些老年人的最爱。老年人因为牙口不好,特别喜欢这种吃法。就是先把月饼切成几小块,泡在豆浆里,软化之后吃香甜口感好,我是看到爷爷奶奶这么吃,自己也尝了一下。感觉味道特别好。
2.月饼粥
过了十五之后,如果家里的月饼还很多。不妨试试这道月饼粥。就是把月饼放在破壁机里打碎,记住打成块状即可,不要长得太碎,然后用温开水搅拌均匀,开始加火煮粥,再把泡好的大米加入,搅拌均匀。加水继续熬成粥状即可。
吃月饼注意的事项
1.月饼的含糖量比较高,要少食。
对于控制形体的朋友来说,一定要减少食用,因为它是高糖高脂的食物。晚上吃了特别容易发胖。尤其是对一些老年人或者肥胖群体,一定要慎之又慎。
2.月饼不能存放时间过长。
月饼大多含有较多的脂肪,一旦存放过久,容易发生变质,不利于健康。
吃月饼后最好多喝些功效茶,如开酸梅汤或消滞茶,它们对于清肠胃颇具功效;也可以适当吃一些蛋白酶片帮助消化。
北方人吃月饼的一些讲究和注意事项。
首先,北方人吃月饼的时间是在中秋节这一天。月饼是中秋节的主要食品之一,而南方吃月饼的时间则是在端午节,这跟北方的习俗有很大的不同。
其次,北方人吃月饼的时候通常会搭配茶水或者饮料。一般来说,老年人更喜欢喝普洱茶或者黑茶,而年轻人则更喜欢喝咖啡或者果汁等饮料。在吃月饼的时候,可以先喝一口茶水或者饮料,这样可以更好地品尝月饼的味道。
再次,北方人吃月饼的时候会注重月饼的口味和品质。一般来说,北方人更喜欢口感酥脆、馅料丰富的月饼,比如五仁月饼、豆沙月饼等。此外,北方人在选择月饼的时候也会注重品质和品牌,一般来说,大品牌、口感好的月饼更受北方人的欢迎。
最后,在吃月饼的时候还需要注意文明礼仪。在品尝月饼的时候,不要大声喧哗或者用手抓取月饼,以免影响他人的品尝体验。此外,在分享月饼的时候,也应该注重公平和尊重他人的意愿,不要强人所难。
南方人吃月饼有很多讲究,首先就是选月饼。南方人通常会选择豆沙、五仁、蛋黄莲蓉等口味的月饼,其中以蛋黄莲蓉最为受欢迎。在选月饼的时候,南方人会注意月饼的产地和品牌,一般会选择广东、香港等地的知名品牌。
其次,南方人吃月饼的时候会搭配茶水。茶水的选择也很重要,一般会选择铁观音、普洱等发酵程度比较高的茶叶。茶水的颜色也要呈现出浓郁的褐色,这样才能和月饼相得益彰。
最后,南方人吃月饼的时间也是有讲究的。一般来说,南方人会在农历八月十五中秋节这一天吃月饼,但是也有一些地方会在农历八月十六这一天吃月饼。无论是哪一天吃月饼,都是为了寄托着对故乡和亲人的思念之情。
一、月饼与饮品的搭配
1.传统月饼搭配:传统月饼有五仁、豆沙、枣泥等口味的月饼,口感甜蜜绵厚,是很多人喜爱的秋节月饼。但是由于月饼甜腻,在吃的时候可以搭配绿茶或者菊花茶。这两种茶都有清热解毒的作用,可以缓解月饼的甜度,让口感更加清爽。
2.冰皮月饼搭配:冰皮月饼与传统月饼最大的区别在于他的部分外皮是用糯米制成的,呈现半透明的小清新感觉,非常符合当代年轻人的审美。冰皮月饼的甜酸口味配上柠檬汁或草莓汁,既能突出水果的清新味道,又能让口感更加丰富。
二、月饼的若干吃法
1、直接食用
月饼是一种非常传统的点心,它的主要原料是糖和莲蓉,口感甜而不腻,非常适合直接食用。如果你喜欢口感更加酥脆的月饼,可以将月饼放在烤箱中以低温烘烤几分钟,这样可以使月饼更加酥脆。
2、月饼粥
将月饼切成小块,加入煮好的粥中,用小火煮沸即可。这种方法可以使月饼的味道更加浓郁,同时也可以使粥更加香甜。
3、月饼沙拉
将月饼切成小块,与各种蔬菜和水果一起混合,加入沙拉酱拌匀即可。这种吃法既可以品尝到月饼的甜味,又可以品尝到蔬菜和水果的清新口感。
4、月饼布丁
将月饼切成小块,加入布丁中,混合均匀即可。这种吃法可以使月饼的口感更加柔软,同时也可以使布丁更加香甜。
5、月饼冰淇淋
将月饼切成小块,加入冰淇淋中,混合均匀即可。这种吃法可以使月饼更加清凉,同时也可以使冰淇淋更加香甜。
6、月饼糖果
将月饼切成小块,加入糖果中,混合均匀即可。这种吃法可以使月饼更加甜腻,同时也增加了糖果的口感。
7、月饼三明治
将月饼切成小块,加入三明治中,与各种蔬菜和肉类混合即可。这种吃法可以使三明治更加丰富,同时也可以使月饼更加美味。
8、月饼煲汤
将月饼切成小块,加入煲汤中,用小火煮沸即可。这种吃法可以使月饼的味道更加浓郁,同时也可以使汤更加香浓。
9、烙月饼
选两个豆沙、绿豆等传统馅料的月饼搅碎,放入鸡蛋、面粉、牛奶,搅拌均匀后加一点酵母,和成糊状,然后烙饼。烙好的月饼焦香酥脆,麦香甜蜜萦绕舌尖,不失为一种惊艳的吃法。
10、油炸月饼
把月饼放进冰箱冷冻一下,呈半冻状态再切成片,然后将月饼沾上蛋液和面包屑,放入油锅中炸至金黄色即可。这种吃法可以使月饼焦香酥脆还甜蜜,着实是上上选!
月饼我们应该注意些什么呢?
一、选择合适的月饼
选月饼时看营养成分表,选择糖类和油脂含量较少的月饼,尽量选每块热量低于400kcal、碳水和钠含量较低的买。
脂肪含量:苏式>广式>冰皮;
糖含量:广式>冰皮>苏式;
热量上:广式和苏式月饼卡路里差不多,冰皮相对热量较低;
馅料上热量最高的是冰淇淋和肉馅月饼,其次是五仁、蛋黄月饼,豆沙、水果类的月饼相对较低。
二、避免过量
一种是选择小的月饼。大的月饼有100多克,小的月饼,一个50克左右,即使吃下一个,整体热量也会少很多。另一种方式是切块,把月饼切成小块,控制摄入量。
三、避免空腹食用
空腹吃容易刺激胃酸分泌,对肠胃造成负担,严重的还可能导致胃痉挛。
四、搭配蔬菜和水果一起食用
因为月饼味甜,容易发腻。可以搭配一些水果同食,如橙子、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以解油腻,也可以起到促进消化的作用。
五、搭配茶或温开水
吃月饼时搭配一些茶或者温热的白开水也是非常适宜的,可以止渴,解油腻、促进消化。
月饼最好吃,但是不是所有人都能吃,以下情况应引起注意:
一、糖尿病患者
吃月饼会引起机体代谢紊乱,削弱胰岛素原有的作用,进而使血糖猛增,甚至可能诱发酸中毒引起昏迷等症状。
还有一类是所谓的“无糖”月饼,适合糖尿病患者食用,注意这里所说的无糖实际上是指没有额外添加蔗糖的月饼,但并不代表月饼中没有任何糖分。月饼本身由面粉制成,在经过消化之后,面粉就会分解出葡萄糖,会升高血糖,所以“无糖月饼”也不能随意吃。与其选择高价的“无糖月饼”,还不如少吃两口月饼。
二、“三高患者”
月饼热量相对较高,“三高患者”或过于肥胖的人吃月饼会导致血液中的胆固醇和甘油三酯含量大幅上升,血液变粘稠。
三、胃、十二指肠溃疡患者
吃月饼会增加胃酸分泌,对溃疡愈合不利。
四、胆囊疾病患者
月饼包含大量的糖分和动植物油,胆囊有炎症、结石的患者过多食用,会导致胆汁排出障碍,出现剧烈腹痛。
月饼是中秋节的传统食品,不同地区有不同的风味和吃法。一般来说,北方的月饼以白豆沙、枣泥、五仁等为馅,外皮酥脆,口感甜而不腻;南方的月饼以莲蓉、蛋黄、肉松等为馅,外皮软而有弹性,口感香而不干。北方人吃月饼时通常直接咬一口,南方人吃月饼时则喜欢切成小块,搭配茶水或者水果一起食用。
吃月饼时也要注意以下几点:
• 月饼是高热量、高油脂、高糖分的食品,容易导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。因此,吃月饼要适量,一天不宜超过一个月饼,尤其是对于糖尿病患者、肥胖者、胆囊炎患者等更要注意控制食量。
• 月饼最好在早上或中午食用,晚上应少吃或不吃,以免增加肠胃的负担,影响睡眠质量。
• 月饼不宜与冷饮或含糖量高的水果搭配食用,否则会加重胃肠道的刺激,引起消化不良或腹泻。
• 月饼宜与茶水或温开水搭配食用,可以帮助消化,解油腻,清除口中异味。