软牛皮比硬牛皮好。
软牛皮的优势：
1. 舒适度：软牛皮因其质地柔软而著称，触感舒适，给人一种温暖的感觉。它适用于长时间接触和使用的场合，如座椅和沙发。
2. 外观质感：软牛皮表面细腻，纹理自然，给人一种高雅而豪华的感觉。其色泽均匀，外观更加美观。
3. 耐用性：尽管软牛皮相对较软，但它的耐用性并不差。适当的保养可以使其保持长时间的质感与美观。
硬牛皮的劣势：
1. 舒适度差：硬牛皮由于其质地较硬，触感不如软牛皮舒适。长时间接触可能会感到不适。
2. 使用局限性：硬牛皮更适用于一些需要耐磨和耐用的场合，如制作鞋子和某些家具。但在座椅和沙发等需要长时间接触和使用的场合，其舒适性较差。
3. 外观较单调：硬牛皮的颜色和纹理相对单一，不如软牛皮丰富多样，因此在外观上可能不如软牛皮吸引人。
综上所述，软牛皮在舒适度、外观质感和使用范围等方面优于硬牛皮。但具体选择还需根据实际需求和个人喜好来决定。