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为什么有的油冬天上冻
大豆油
冬天
被
冻
上了,这油好吗?这是
什么
原理啊?
答:
有两个可能、一个原理是大豆油含水量太大、被冻的是水。另一个原理是温度零下10度以下被自然冻上
。原理就是当温度过低时水的密度上升形成结晶、两者的原理都是一样的,只是水多的冻得更硬。好不好不好说。
为什么有些油
会
冻
有些油不会冻
答:
因为油的凝固点不同
。花生油凝固也是个渐变过程,在温度降到10℃的临界点附近时,花生油就会产生一些絮状物,油就会变浑浊。大豆油的凝固点为-10摄氏度以下油的凝固点也不是一个确定的温度,而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物,但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程,在温度降...
鲁花花生油怎么会结冻
答:
鲁花花生油在冬天气温低时易凝固结冻
。花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇,因此,在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固。另外,花生油的凝固是一个渐变的过程,在温度降至某一临界点下后,最先开始凝聚出絮状沉淀,...
谁长做饭,我问下我家有两种油一种
冬天
就
冻
住了而且成白色了,另一种颜色...
答:
那你要注意了,粘稠的像冻了的油,
是添加了棉籽油(这种情况比较常见
,棉籽油比较便宜,厂家为了获利就添加一定比例的棉籽油)。这种油要少吃。它含有棉酚能抑制男子精子的生长。这种油刚买的时候看不出来,放置一段时间,遇到温度在0°左右的时候,就出现你看到的情况。另一种褐色的没有被冻住的油,...
冬天
食用油会冻住是真的吗?
答:
如果某种食用油的熔点相对较高,那么在冬季很容易会出现低于熔点温度的环境
,在此环境下,食用油就会出现结晶。当温度低于凝固点时,油品就会出现结晶、凝固,呈现絮状物、小颗粒、“沉淀”或全部冻结等现象。但冻结丝毫不会影响其口感和品质,只需将它放在温暖的室内,就会恢复到原来的清澈状态。鉴别食用油...
冬天
会
冻
得食用油是好是坏
答:
食用油之所以会
冻
住,是因为它
的油
脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下,甘油三酯会随着温度的下降而产生晶体,温度达到油的凝固点就会冻结凝固,就像水到了零度会结冰一样,属于油脂的自然物理变化,加热融化后就可以正常食用。不同的食用油凝固点不同,动物油和棕榈油的凝固点较高,一般在...
有些油冬天
会冻结,这是
为什么
?
答:
南方很多地方
冬天
的气温会降到0℃左右,花生油基本都是冻成白花花的一片。这反倒也可以用来检验花生油是否掺假。如果花生油到了8℃仍然能长时间保持澄清透明(注意是长时间,因为产地不同花生油的脂肪酸组成也不尽相同,
有些
花生油可能结冻的很慢),就要考究是否加了大豆油或者菜籽油
什么
的。橄榄油根据...
花生
油为什么
会
冻
起来?
答:
2、花生油含有的混合脂肪酸中的植物油脂,在摄氏10度以下,会产生絮状浑浊现象;在摄氏3度以下,会产生凝固现象。3、在
冬天
里,我国大部分地区的气温都低于摄氏10度,北方地区甚至会达到摄氏零度以下,大大低于花生油的凝固点,所以在冬天里,纯正的花生油会凝固。如何选购花生油市场上的花生油种类繁多,...
为什么有的油
结
冻
,有的不结冻呢?
答:
在低温状态下,同一种油脂也可能呈现出不同的形态,如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等,几种原料的调和油结
冻
后状态更是复杂多样,这些都是正常的物理现象。一般情况下,含棕榈油、豆油或花生油成分的调和
油在冬季
因其固有的理化特性更容易结冻。即使是同一种类的食用油,
有的
结冻,...
为什么油
在
冬天
会
冻
住?
答:
加热融化后就可以正常使用。食用
油冻
结属正常现象,温度达到油的凝固点就会冻结凝固,就像水到了零度会结冰一样。动物油和棕榈油的凝固点较高,一般在常温(25℃)下即凝固;花生油的凝固点在12℃左右;大豆油则为0℃左右。夏天时还清澈透明的花生油,
在冬季
低温时便会出现冻结凝固现象。
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