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为什么木须肉叫木须肉
木须肉为什么叫
这个名字
答:
木须肉
原名
木樨肉
,其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。木须肉是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、
苜蓿肉
等。木樨肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的...
木须肉
的“木须”是
什么
?
答:
“木须”是一个完整的词,指炒好的鸡蛋。所以,
木须肉
用歪果仁能听懂的话说,其实就是鸡蛋炒肉。首先,这件事要从老北京人说起,老北京比较讲究老理,由于“蛋”字在日常用语中与不少骂人的话相联系(例子就不举了,大家领会领会精神就好),所以比较忌讳“蛋”这个音。日常生活中叫鸡蛋一般叫鸡子...
木须肉
是
什么
东西 木须肉介绍
答:
1、
木须肉
原名
木樨肉
,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。2、清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。3...
木须肉为什么叫木须肉
答:
木须肉
原名木犀肉,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名
木樨肉
,盖取其有碎黄色也”。据现有...
木须
是
什么
答:
木须
是鸡蛋。花又叫木樨,搅碎的炒鸡蛋叫木樨和它的颜色、形状相似,因此被叫做木樨,而樨字较难写,就被慢慢叫成了木须。在饭馆里就会检查把炒鸡蛋为辅料的菜肴称为木樨。
木须肉
的“木须”是
什么
意思?
答:
木须肉
中的木须一般指打碎的鸡蛋。鸡蛋被称为木须。木须是木樨之误,又作木犀。木须肉本来是叫“
木樨肉
”。木樨,就是长得像鸡蛋的小花。在《北东园笔录·三编》是这样记载的:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也。”搅碎的鸡蛋叫木樨,是因两者颜色、形状相似。
木须肉
是
什么
东西 木须肉介绍
答:
1、
木须肉
原名
木樨肉
,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。2、清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。3...
木须肉
是
什么
答:
木须肉
原名
木樨肉
,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,...
木须肉
是
什么
东西
答:
木须肉
是一道传统名菜,是用猪肉片、木耳、鸡蛋等混炒而成的。木须肉原名
叫做木樨肉
,是一道较为常见的特色名菜,属于八大菜系之一的鲁菜,鲁菜下的孔府菜。该菜俗语常读为
苜蓿肉
、木须肉等,其因炒鸡蛋色黄而碎,跟木樨有点相似,而得名的。据现有的记载,木樨肉原先是出现在曲阜孔府菜单中,除了...
木须肉
是
什么
肉
答:
木须肉
是猪肉。木须肉起源于鲁菜的孔府菜。主要材料就是猪肉,木耳,鸡蛋和玉兰片。玉兰片实际就是笋片。鲁菜作为重要的菜系,影响着很多地区的美食文化。尤其是北京,主要是以鲁菜为主,或者为根本,有些菜品根据北京当地的食材和口味等因素做了一些调整,也就慢慢形成了北京菜。虽然依旧依托于鲁菜。但也...
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