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为什么面包机做的面包不松软
面包机做出的面包
很粗糙都是蜂窝顶端还凹陷,平时吃的时候也是干干的,掉...
答:
3.面团太硬:增加适量的水量来调节面团的软硬程度
。4.
发酵过长
:发酵时间过长导致面团没有了弹性。5.
造型太松
:一次发酵后必须将原来面团内的气体压出,并造型进行二次发酵,每个半成品之间距离不要太大。6.
生粉太多
:所用生粉越少越好。7.油脂不足:加入4—6%的油脂以润滑面团。面包机做松软面包...
面包机做的面包为什么
不松软
做面包不松软
的三个原因
答:
1、缺少配料
面包机做的面包不松软可能是因为
面包中缺少改良剂酵母以及奶粉
,缺少这两个辅助材料,制作的面包会比较的硬,另外面粉一定要选择高筋的,才会形成面包组织。2、醒发温度较低 面包在面包机中是用机器进行和面,室内的温度控制18℃左右,若是处于低温的环境中,可能会降低醒发的效果,最后用手...
面包机
自制
面包不
够
松软
原因(自制面包不够松软原因1001无标题)_百度...
答:
1.原因一:配方比例不对
。2.原因二:
发酵的时间和温度掌握不对
,发酵的时间和温度分为夏、冬两个季节。3.原因三:
面粉的选择不对
,做面包时需要用高筋面粉,这是面包组织细腻的关键之一。
为什么
自己用
面包机
烤
的面包
硬?
答:
面包机烤出的面包硬可能是由于多种因素造成的,
这些因素包括但不限于面团的成分、混合和发酵过程、烘烤温度和时间,以及面包的保存方式
。下面将详细分析这些可能的原因,并提供一些解决建议。面粉类型:不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质,即面筋,这对面包的质地有很大影响。高筋面粉会产生更多的面筋,...
自己用
面包机做的面包为什么
没有买的那么
松软
?
答:
烘烤技术和温度:烘烤过程中的温度和湿度控制对面包的质地也有重要影响
。如果烘烤温度过高或过低,都可能导致面包结构不理想。商业烤箱通常能够提供更加均匀和稳定的温度环境。面包机的性能:不同的面包机在搅拌、发酵和烘烤方面可能有不同的性能。这也会影响面包的质地。要使自制面包更加松软,可以尝试以下...
面包机做的面包为什么不松软
?
答:
面包机
制作
的面包不
够
松软
可能有以下几个原因:1. 面粉选择:面包机制作面包通常需要高筋面粉,因为高筋面粉中的蛋白质含量较高,可以提供足够的筋性,使面包更加松软。如果使用的是低筋面粉,面包的口感可能会变硬。2. 酵母量不足:酵母是制作面包时的重要发酵剂,如果酵母量不足,面包的发酵过程不...
怎么我
的面包机做
出来的面包吃上去
不松软
答:
原因如下:1、面没有揉到位 2、面粉里没有加面包改良剂 主要原因还是因为没有象外面
的面包
那样几乎都加了改良剂。解决办法在这里:家里制作的话可以多加点鸡蛋,有软化作用。鸡蛋的含水量是75%左右,可以试着把水的比例换成鸡蛋。另外面包烤好,稍凉下,带余(微)温就保存在食品袋里,第二天就不...
怎么我
的面包机做
出来的面包吃上去
不松软
?
答:
面包想要
做的松软
一定要注意以下几个方面:第一是配方要正确,以一斤面粉为例,加糖100克,水(或者牛奶)220克,鸡蛋一个,酵母5克,盐5克,酥油45克,第二是方法正确,首先把面粉、水、糖、盐、酵母、鸡蛋加入
面包机
开和面档,等到面团成团时加入酥油继续搅拌到可以撕出手套膜时即可分割,松弛十...
面包机做面包不
够
松软
怎么回事
答:
面包机做面包不
够
松软
怎么回事 1.没有面包粉用面包机做面包时,必须加入面包粉。 面包粉是一种由硬质小麦制成的面粉。 它的面筋含量比较高,质量上乘,韧性和弹性好。 做面包时加入面粉可以使面包更大更软。 如果不加面包粉,面包吃着会很硬。2、水面比例不对做面包时,如果水和面的比例不正确,...
为什么
用
面包机做出的面包
像馒头?怎样
做面包
能够更
松软
?
答:
首先,家用
面包机
不同品牌、型号,做出的面包口感都不太一样。更重要的是,看看每次烘焙展上琳琅满目的各类添加剂,就很容易明白,
为什么
自己
做的面包不
如外面卖的
松软
。当然,除了添加剂的原因,面包不够松软也有可能是操作的问题。相比全程用面包机制作,手工更容易控制和调整每个制作环节。技术成熟的烘焙...
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