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为啥烤出来的面包表面硬
请问自己
烤的面包硬
的原因是什么?
答:
自烤面包发硬可能的原因:
1、操作的问题
。A.做甜面包,面团是否揉到适当的程序,是否表面有一层光滑的薄膜,是否撑开具有延展性,可以撑开成一片薄膜.B.
发酵是否正确,发酵不足
也会面包口感硬.
发酵过度
:面团的体积涨到超过3倍的样子,并有酸味。用手指一按,就往下塌陷,不再回弹,并且非常的粘手。发酵...
为什么
考
出来的面包表面
太硬
答:
2、烤箱湿度不够,导致面包太硬
。3、
面包醒发时间过长导致面团变硬
,醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间。主料:高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克 辅料:盐3克、酵母3克 1、把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。2、揉到表面光滑,然后加入黄油高档混...
用烤箱做
出来的面包
很硬是怎么回事?
答:
原因有以下几种:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题
,可以尝试多加些水。2、
烤箱湿度不够,导致面包太硬
,可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、
烤箱炉温过高
的原因,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定,可以适当将 4、
面包刷蛋时,刷的太厚
,所以烤出来表皮会硬,刷蛋...
面包烤出来
后
表皮
过厚且硬,是什么原因呢?
答:
面包表皮过厚且硬的原因:
1、糖、奶粉和油脂的用量不够
,鸡蛋用量又过多;
2、面粉筋性太强
;
3、基本发酵时间过长
;4、最后发酵时间不足;
5、最后发酵箱湿度不足或过高
;6、烘烤温度过低或时间过长。解决办法:1、糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有厚厚的一层;2、面粉...
烤箱
烤的面包
像大饼太硬了,这是
为什么
?
答:
2、揉面不均匀
。一时间内放太多的面粉制作成很大的面团,但是自己力量不足或者是揉面方法不正确,导致了揉面不均匀,面团内部还是有很多的干面粉或者是小面粉块,它们没有被水分浸透的,所以哪怕把他们弄成面包,这些干面粉也是烤不熟的,吃起来也是会很硬。3、面团弄成面包形状后,再加很多面粉。很多...
面包烤
好之后
为什么表皮
很硬?
答:
可能是以下的情况导致的:1.糖、奶粉和油脂用量不够,鸡蛋的用量又过多 2.面粉的筋性太强,基本的发酵时间太长 3.发酵箱湿度不足或过高 4.烘烤的时间过低或过长 都会导致
面包表皮
很硬,希望我的回答能帮到您
为什么面包
我
烤的表皮
总是
硬硬
的
答:
因为水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团,整个面团不成型,无弹性,面团粗糙,所以烤完之后比较硬。酥软
烤面包
方法 用料:低筋面粉200毫升、白砂糖35毫升、黄油适量。1、酵母放在面粉里。2、和好面后,等待发酵。3、等发酵致2倍就可以了。4、揉捏之后做自己喜欢的形状。5、卷成条状...
烤面包
时间
表面
刷蛋液,烤好后表面变硬是怎么回事?
答:
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题
,可以尝试多加些水。
烤箱湿度不够,导致面包太硬
,可以再烤箱内放一小碗水来解决。2、
烤箱炉温过高
的原因,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定;3、
面包刷蛋时,刷的太厚
,所以烤出来表皮会硬...
明明面团很软,
为什么
一
烤
就变硬了?
答:
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题
,可以尝试多加些水。2、
烤箱湿度不够,导致面包太硬
,可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、
面包刷蛋时,刷的太厚
,所以烤出来表皮会硬,刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。4、面包醒发时间过长导致...
为什么烤的面包
特别硬?
答:
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题
,可以尝试多加些水。2、
烤箱湿度不够,导致面包太硬
,可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、
面包刷蛋时,刷的太厚
,所以烤出来表皮会硬,刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。4、面包醒发时间过长导致...
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