点击率最高的15道家常素菜,你会做吗答:1.如果是用已经熬制好的猪油,则不需开小火煸炒了,待猪油融化后即可开大火下包菜; 2.包菜下锅后,要用锅铲快速按压几下,边按边炒,这样可以使包菜“快熟”,总之,包菜在锅里停留的时间尽可能地短(当然是在保证熟的前提下),避免出水,口感才会好; 3.加少许白糖的目的是提鲜,而且菜的回味会比较好,不喜欢的也...
十道每年热销万份的招牌菜,厨师速看答:6、3分钟后揭盖,取调好的鲶鱼料20克,刷在鲶鱼的表面,盖上盖子,中火继续加热2分钟。 7、2分钟后再次揭盖,在鲶鱼表面刷鲶鱼料20克,盖上盖子后加热30秒,揭盖,撒入白芝麻、葱花,盖上盖子即可走菜。 关键: 选鲶鱼时,一定不能选太肥的,每条鲶鱼的重量都要控制在800克左右,不要选太大的鲶鱼,鱼太大,鱼肉中...