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做面包时什么时候放黄油最好
做面包时黄油什么时间放最好
?
答:
一、面包机做面包什么时候放黄油
在和面功能结束后加入黄油
。可以参开一下具体操作:材料:牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、盐 1克(如用有盐黄油用1克即可,用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克。二、做面包为什么要放黄油 家里用面包机做的面包,...
黄油
在
做面包的时候放
?
答:
黄油在和面的时候放
。材料:高筋面粉300克、细砂糖50克、鸡蛋30克、牛奶120克、淡奶油40克、黄油20克、酵母4克、表面用蛋液 操作步骤:1、除黄油外的所有食材都放入和面机中搅拌均匀。2、
揉面十五分钟以后加入软化的黄油
。3、继续揉面十几分钟,取一小块面团,可以拉出一层薄膜就不用再和了。4、...
烤
面包什么时候放黄油
答:
揉面(打面)20分钟之后,放入软化的黄油
。黄油面包的步骤:准备好所有的食材,把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内,按一次揉面程序。
第一次揉面程序运行20分钟后
,加入软化的黄油。进行第二次揉面程序30分钟。第二次揉面程序结束后把面团进行发酵,待面团发酵至两倍大时即可。...
做面包什么时间放黄油
答:
在和面功能结束后加入黄油
。可以参开一下具体操作:材料:牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、盐 1克(如用有盐黄油用1克即可,用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克。步骤:1、牛奶稍微温一下,不能是太烫的,用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母...
为
什么
搅拌
面包
面团
时黄油
都是最后才加入
答:
最后加入黄油的原因是因为黄油会影响面筋形成的时间,所以要后加
,但个别配方的黄油可以和面粉一起搅拌,因为需要的面筋不是特别强,油脂含量很少的情况下是可以这样操作的
做面包时啥时候加黄油
答:
把面团打到刚有光泽
时候放
,
时间
也就是打面的25分钟左右吧, 把面合成面团后加如
黄油
继续揉面。在案板上抓住面团一端,摔打,折叠后继续摔打,这道面团光滑可以拉出薄膜。把面团房子温暖处发酵至两倍大。把膨大的面团取出揉面,释放气体。然后分割成等分。把分割的小面团滚圆,这样有利于形成
面包
的皮。...
用
面包机
做面包什么时候放黄油
答:
在第一次揉面结束后再
放黄油
也可以。楼上说的那个
时候
也可以。不过油脂的分子
比较
大,如果放得过早,会使面团不容易发酵成功。
做面包放黄油
是在发面后吗
答:
手揉
面包
的话,建议在面包初步揉成面团揉出面筋后,再分次加入
黄油
,反复翻揉至均匀起膜,然后再发酵,效果会好;机器揉面的话,也建议先将水酵母和面粉,低速搅拌均匀,搅拌出面筋后,再加入黄油,高速搅拌。黄油加入的太早,可能会削弱面筋的网状链接形成,从而影响发酵出二氧化碳的包裹、气孔的形成和...
面包
的甜面团在
加黄油的时候
是早
加好
还是晚加好?早加或晚加是否对于成品...
答:
晚
加
。会影响口感,不会影响味道。晚加有利于面团上劲。
做面包时
能在发酵以后再
放黄油
吗
答:
一般液体油
用
的
比较
多,
制作面包
建议使用
黄油
,如果使用液体油,建议选择无色无味的玉米油、大豆油等,并且用量上要减半。后油法就是先把除了黄油以外的材料揉至光滑,然后再加入黄油揉至扩展阶段/手套膜阶段,后油法多用在软面包的制作上,因为对面包组织细腻要求较高,因此面团必须揉至出膜。
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