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做鲜面条用什么面粉
做鲜面条
和面加
什么
淀粉好
答:
高筋粉95斤、木薯淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。实际操作加工工艺:将小麦
面粉
、木薯淀粉冷拌匀称,将盐、筋力源、香兰素用温开水融解后添加揉面水,随后拌和添加混和好的小麦面粉中,将合好的絮状物面糊放进电动压面机就可以轧湿面条。1.提前准备新鲜
鲜面条
。...
面条
的
制作
过程
答:
14、而用菠菜汁做出来的菠菜面条,颜色
鲜
绿鲜绿的,是不是很亮眼呢?TIPS:1、首先我们必须要注意,不同的
面粉
吸水性差异非常大。同样
做面条
,同样的300克面粉,我试过超市里的多种面粉,有的只需要加120多克水,而有的则要加140多克水才能揉成硬度合适的面。所以大家第一次做的时候,可能需要...
超市卖的
面粉
,都没有标注是中筋面粉,还是低筋面粉。那该如何挑选呢...
答:
自发粉是中筋粉的一种,是添加了膨松剂的
面粉
,
制作
发面食品不必再添加任何发酵剂。用温水和面,发酵速度很快,只需十几分钟。可以做馒头、花卷等。高筋粉中面筋含量最高,因此做出的
面条
最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子...
在超市买的
鲜面条
,扑面很少为
什么
粘不到一块?
答:
在超市买的鲜面条,扑面很少却粘不到一块的原因:1、超市里
做鲜面条
时,面团里加了一点盐并且和的较硬,这样可以让做出来的面条更加筋道,也能提高面条的韧性,防止粘连。2、超市里
做面条
所采用的扑面,除了平常的
面粉
外,还有一部分的淀粉,可以使面条表层光滑,锁住水分,防止粘连。3、
面条做
好以后...
有
什么
品质好的
面粉
推荐?
答:
生产工艺:优质的
面粉
通常采用先进的生产工艺,如低温研磨技术,以保留小麦的营养成分和风味。包装和保质期:确保购买的面粉包装完好无损,且在保质期内,以保证面粉的
新鲜
度和品质。用户评价:查看其他消费者的评价和反馈,了解面粉的实际
使用
效果。总之,选择面粉时,可以根据自己的需求和偏好,结合品牌声誉...
鲜面条
与挂面哪个更安全?
答:
由此可见,
使用
质量不好的面粉或普通
面粉制作鲜面条
与挂面,可能导致产品不安全(添加剂引起)。 在家里制作鲜面条,如果是用高筋面粉,可以不用加任何添加剂,想要使鲜面条营养价值增加,可用鸡蛋或鸭蛋和面。 专门制作鲜面条与挂面卖的小门店或小作坊,都会在和面时加入添加剂,如食盐、食用碱和品质改良剂(如增筋剂)等...
面条机
做鲜面条
的配方
答:
面条机
做鲜面条
的配方?鲜面条的配料配方比例 面条配方比例:
面粉
400克,水140毫升,盐3克。做法如下:1、面条机里放入准备好的面粉。2、量取140毫升的水,放入盐,搅拌融化。3、将水杯放在面包机置杯处,装好。4、设置筋道面条模式。5、面条机开始工作,将面粉和成絮状。6、几分钟后,面条机自动出...
冷面的
面条
是
用什么
材料做的,是怎么做的?
答:
冷面的主料为
白面
,荞麦面和淀粉。1、先将
面粉
至于盆中(以两千克面粉为例),用瓢盛800ml水,将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。2、将和好的浓液倒如面粉中,切在倒入的时候,边倒边用小棒搅拌(用筷子也可以),尽量搅拌均匀些,静止5-10分钟。3、将静止后的面团,由外向里和,根据面粉...
高筋粉、中筋粉和低筋粉,不同
面粉
到底有啥区别?
答:
有些人平常在家里面的情况下,也特别喜欢吃包
鲜面条
,自己在家做的口感更佳,而且安全性还安心。自身在家做面包的情况下,也分不清楚究竟用哪一种面粉更强,爱花之人们跟随小编一块一起来看看平时我们吃的东西这种面点全是用哪一种
面粉做
出来的,也有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉都有
什么
不同~一、...
意大利面
答:
在意大利面的外包装上,经常可以看到这样一条意大利语的词组“Pasta di Semola di Grano Duro”,字面的意思就是“由硬质粗
麦粉制作
的意大利面”,表明用的是杜兰
小麦粉
。当然除了干的意大利面,意大利也有
新鲜面条
,新鲜面条一般是用普通
面粉
加鸡蛋、盐制作而成,现做现吃,这个和中国的面食还是很像的...
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