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压面条十斤面兑多少盐多少碱
10斤
板面的
面盐
碱比例
答:
10斤板面的面盐碱比例为:面:盐:碱=10斤:100克:15克
。在制作10斤板面时,按照一般的比例,可以使用4斤水、100克盐和15克碱。这个比例是根据经验和口感调配出来的,旨在确保板面的口感和质量。面的重量为10斤,盐的重量为100克,碱的重量为15克。
10斤
板面的
面盐
碱比例是什么?
答:
板面的面盐碱比例是一斤面粉搭配食用碱1克,十斤就是10克
,做法如下:准备材料:面粉500克、食用碱1克、盐3克、水300毫升 一、首先准备好需要的材料,如下图所示:二、然后将盐和食用碱加入清水中化开。三、将面粉中加入碱水,搅拌均匀和成面团。四、之后将和好的面团擀成薄薄的面饼。五、最后将擀...
十斤
油条
面
用多少水
多少碱多少盐
答:
温水:冬季3000克、夏季2750克。碱:冬季60克、春季70克、夏季85克。 盐:60克
。制作方法:1、将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫。2、加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,重复...
机器制作
面条
配料
10斤面
的配料
答:
机器制作
面条
配料
10斤面
的配料不是一种,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入
压面
机...
机制
面条
,
十斤面
要放
多少
水和
碱
?还有其他的调料吗?求比例。急、急、急...
答:
用中筋面粉十斤,冷水上四斤左右(面粉筋度决定吃水多少),
食盐五十克(天热你要适量加点奥)
,不用鸡蛋,食碱适量(多了发黄,还影响口感),用机器就稍微偏硬一些,用压面机多压几遍,就可以啦!祝中秋快乐,财源广进!
10斤
面粉
压面条
,里面放
多少盐
,
多少碱
,多少水压出来的面条好吃啊?
答:
自己做就没必要放
碱
了,放
10
-20克盐,手工压的放3.2
斤
水就好了
矾
碱盐
油条配方
10斤面
矾碱盐油条配方10斤面配方比例是
多少
?
答:
十斤面
,一两半
碱
,二两
盐
,三两矾。1、所有材料混合,揉成光滑柔软的面团,面团揉好后是非常柔软的,可以先预留10G的水不要加入,揉面的时候观察状态看要不要加进去。2、面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时。最好是提前一晚和好面,面团和好后放冰箱冷藏松弛,目的是为了...
拉面
10斤面
放
多少盐
,
碱面
,拉面剂,谢谢
答:
1
斤
高筋粉,8克盐,水300克,拉面剂化成水,揉面的时候逐渐加入。拉面剂中含有砷,对身体健康很不利,建议少用或不用,可以用食用碱来代替,效果是一样的。拉面是否劲道,“揉面”很关键。【材料】:精粉2500克,水1500克,
碱面
25克,盐少许。【制作过程】:1.将面粉和
盐面
一并放入面盆内,...
10斤面
70克盐,一斤面用
多少盐
和
碱
答:
一
斤面条
0.7克
碱
跟
盐
。面条配料的比例为:水百分之30至35,盐百分之1-3,碱百分之0.5-1。相对于干面粉重量比。要做的是鸡蛋面条的情况下,因此盐和碱适当减少分量。100斤面粉的,碱只要40克,,盐80克即可。
十斤
面粉需要放
多少
凡
碱盐
答:
半斤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
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