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实验室检测豆角中的皂甙
豆角
不熟为什么会中毒?
答:
豆角不炒熟会中毒,因为
豆角中
含有
的皂苷
和血细胞凝集素两种成分是导致中毒的最主要成分。皂苷进入胃肠道内可以对胃肠道黏膜产生强烈的刺激作用,从而出现恶心、呕吐症状,严重者可出现头晕、意识不清等中毒症状。血细胞凝集素进入肠道后被胃肠道黏膜吸收后可导致出现溶血反应,可出现溶血性休克,进入中枢神经...
有毒的
豆角
是哪种
答:
你好 ,很高兴为你解答。没有 做熟的
豆角
有毒 生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集索,还有的豆角含有“
皂苷
”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。以扁豆为例,扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端...
为什么
豆角
炖不熟会有毒
答:
生
豆角
含有一种有毒蛋白叫凝集素,还有的豆角含有
“皂苷”
,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
吃了半生不熟的
豆角
会嘴苦吗?
答:
吃了半生不熟的豆角可能会引起嘴苦。这是因为
豆角中
含有一种叫做
皂甙
的物质,它在未煮熟的情况下对人体有毒。皂甙在高温下会分解,但在未煮熟的情况下进入人体,可能会刺激胃肠道,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。同时,也可能会引起口苦、舌头发麻等不适感。因此,为了确保健康,豆角应该煮熟煮透再...
四季豆
中的
毒性成分是什么?
答:
四季豆中含有
皂甙
的有毒成分,皂甙进入胃肠道,可刺激胃肠道粘膜产生炎症反应,使食者出现头昏、头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状,四季豆还含有溶血素,具有溶血作用,能够破坏红细胞而出现溶血。
豆角
做不熟为什么吃了会中毒?
答:
没做熟的
豆角
能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕,重者恶心、呕吐、腹泻,甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。
豆角
没熟为什么有毒
答:
因为,
豆角
含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是,豆棍由支挺变为蔫弱,...
吃不熟的
豆角
有什么样的中毒反应?
答:
吃不熟的
豆角
会产生的中毒反应为:1.恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、胃部不适等消化道症状。2.严重时可以出现头晕、头痛、心慌、胸闷、出冷汗、四肢麻木等表现。生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集索,还有的豆角含有“
皂苷
”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒,中毒...
为什么吃
豆角
会中毒
答:
吃豆角会中毒是因为豆角外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。煮至80℃未全熟的
豆角中
,毒素反而更高。因此豆角最好的...
为什么
豆角
半生不熟的时候有毒?
答:
豆角外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。煮至80℃未全熟的
豆角中
,毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再...
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