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豆角皂甙有国家标准吗
豆角
没熟吃了怎么办
答:
误食不熟的
豆角
可能会导致食物中毒,如果中毒不久,建议用手指或者其他物品刺激舌根催吐,或者饮用大量的温开水自行催吐。在催吐等手段无效的时候,要及时就医。豆角根据不同地区的又被称作菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆,这是一种人们经常使用的蔬菜,值得一提的是,煮不熟的豆角往往能够引起食物中毒。一般认...
为什么吃
豆角
会中毒
答:
吃
豆角
会中毒是因为豆角外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高。因此豆角最好的做...
甜豆没煮熟有没有毒
答:
有毒,豆类食物都含有皂素是一种毒蛋白,需要熟透才能破坏毒素。所以没熟的甜豆是不能食用的。大多数
豆角
,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例,扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角...
什么
豆角
炒不熟有毒哪种豆角炒不熟有毒
答:
皂素又称皂甙,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多
。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。
豆角
半生不熟能吃吗
答:
有毒。大多数
豆角
,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例,扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。
豆角
的保存方法有几种
答:
而且这样处理
豆角
时焯水时间不宜过长,否则会破坏豆角的纤维组织,非常难以保存,所以建议焯水两分钟左右。这样保存的豆角颜色翠绿不变色,而且吃起来口感也非常的脆爽。第二:晒干 夏天老妈经常晒各种各样的菜,存放起来到冬天吃。同样的这个豆角也可以晒干保存,但是不能直接晒干,直接晒干就不能吃了,那...
为什么不熟的
豆角
吃了以后会食物中毒?
答:
豆角
里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是,豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。而凉拌的豆角通常都是煮熟了以后才加工的所以不会引起食物...
为什么
豆角
半生不熟的时候有毒?
答:
豆角
外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再...
豆角
为是什么生吃会有毒呢
答:
还有的
豆角
含有"
皂甙
",俗称"豆素",豆素具有凝集红细胞和分解红细胞的作用,生吃或吃未炖熟的豆角均可引起腹泻及出血性肠炎。人食用了含有毒素的菜豆角后,一般在1小时至5小时内发病。主要症状有恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛等,少数病人有胸闷、心慌、出冷汗、四肢麻木、手脚发凉、畏寒等。在烹制菜...
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