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豆角皂甙有国家标准吗
豆角
没熟有毒的吗?
答:
没做熟的
豆角
能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕,重者恶心、呕吐、腹泻,甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。如:四季豆内含有
皂甙
和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂,豆角煮熟后,这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、...
鱼,肉,
豆角
中含有什么?
答:
鱼,含营养素是优质蛋白质,和矿物质,肉,含有血红蛋白质,和各种矿物质,钙,维生素都很高,两者对人身体健康不可缺少,
豆角
,含有少量的蛋白质,各种维生素含量丰富,还有少量的红罗卜素,这三样食物都是人体必需的食材,每天都要食用。
豆角有
锈斑斑还能吃吗?
答:
大多数
豆角
,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃:以扁豆为例,扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。另外,煮至80℃...
豆角豆角
鉴别
答:
要鉴别优质的四季豆,首先要看其外观。质量上乘的四季豆,其豆荚果呈现出鲜艳的翠绿色,饱满且富有光泽。豆粒通常是青白色或红棕色,散发出清新的香味,这样的
豆角
鲜嫩且口感佳。相反,若豆荚果颜色暗淡或豆粒不饱满,那可能是质量欠佳的表现。扁豆的鉴别则需要额外注意。特别是那些未经充分烹饪的鲜扁豆,...
吃
豆角
中毒什么症状
答:
回答:您好! 问题分析:
豆角
中毒的主要原因,是人们吃了大量未炖熟的豆角。豆角内含有一种叫凝集素的毒蛋白,还有的豆角含
皂甙
,这两种物质都会对人体健康造成损害。 康复指导:吃豆角中毒症状有:恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、胃部不适等消化道症状。严重时可以出现头晕、头痛、心慌、胸闷、出冷汗、四肢麻木...
食物中毒有什么危险?
答:
毒性及症状:在消化道内产生多种有害物质,引起甲状腺肿大,生育功能及肝功、肾功损害,甚至可导致癌症。 预防:把油加热到冒烟可除去。 2.1.2 果蔬、粮食类 2.1.2.1
豆角
(刀豆、扁豆、油豆角、四季豆、云豆) 毒素:
皂甙
和血球凝集素。 毒性及症状:皂甙对粘膜有强烈的刺激作用,血球凝集素有凝血作用。潜伏期为数十分钟...
豆角
不做熟,吃了会中毒,真的是这样吗?
答:
重者可出现心肌损害。该中毒表现为发病急骤病程较短,预后较好。此外,
豆角
若放置时间过久,其亚硝酸盐的含量增加,大量进食后可导致高铁血红蛋白血症,引起中毒。因此,豆角最好现吃现买,以防中毒。豆角没炒熟有可能会导致中毒,生豆角中含有
皂甙
和豆素这两种耐高温的毒素,在烹饪加工的时候,如果温度...
豆角有
锈斑斑还能吃吗?
答:
大多数
豆角
,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃:以扁豆为例,扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。另外,煮至80℃...
豆角
没熟中毒怎么解毒
答:
豆角
没熟中毒怎么解毒 豆角中含有
皂甙
,一般吃了没有炒熟的豆角容易引起中毒。如果豆角中毒的症状比较轻微,可以多喝点牛奶、水、绿豆汤缓解症状,一般会慢慢好。如果是中毒症状没有改善,恶心、呕吐、腹泻等症状比较严重的话,最好是去医院做洗胃治疗,同时进行补液,以免脱水和电解质紊乱。吃豆角中毒吐...
急!干煸
豆角
要用什么豆角?
答:
在选购
豆角
时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。重要提示:烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。扁豆,特别是不经过霜打的鲜扁豆,含有大量和
皂甙
和血球凝集素。食用时若没...
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