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豆角皂甙有国家标准吗
哪种
豆角有
毒
答:
你好 ,很高兴为你解答。没有 做熟的
豆角有
毒 生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集索,还有的豆角含有“
皂苷
”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。以扁豆为例,扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端...
吃了没煮熟的
豆角
多久会有中毒的反应
答:
生
豆角
含有一种毒蛋白,叫凝集索,还有的豆角含有“
皂苷
”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒,中毒症状出现,一般在食用几十分钟后,不超过4小时。主要表现为胃肠炎症状,如恶心、呕吐,一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、...
什么
豆角
炒不熟有毒 哪种豆角炒不熟有毒
答:
而若食用半生半熟的
豆角
则会引起中毒。以扁豆为例,扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。
为什么
豆角
炖不熟会有毒
答:
中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。
豆角
里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是,豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。
什么
豆角有
毒
答:
几乎什么
豆角
都含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分,以扁豆最为明显。扁豆长得越老,皂素就越多,这种皂素在高温下可以被破坏。如果在烹调的过程中没有熟透的话,就会造成中毒。吃扁豆前,应摘掉扁豆的两端及荚丝,这些部位所含毒素最多。然后把扁豆在锅里炒一炒,然后再用水煮熟。炒菜时一定要盖上...
有毒的
豆角
是哪种
答:
你好 ,很高兴为你解答。没有 做熟的
豆角有
毒 生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集索,还有的豆角含有“
皂苷
”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。以扁豆为例,扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端...
豆角有
毒吗
答:
2、大多数
豆角
,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例,扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。3、发生食物...
为什么
豆角
半生不熟的时候有毒?
答:
豆角
外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称
皂甙
,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再...
吃了没煮熟的
豆角
会食物中毒吗?
视频时间 01:09
吃了炒不熟
豆角
,会中毒吗
视频时间 01:09
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