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戚风蛋糕烤到什么程度算好
戚风蛋糕烤
熟的标准是
什么
?
答:
用竹签插到底,拔出来的时候如果顶端没有沾到粘稠物那证明基本熟透了,至于膨发高度,有时候
蛋糕
里加了泡打粉的话,蓬发会大一些的,而且跟你加的蛋清的量也多少有些关系。
戚风蛋糕
要
烤
多长时间才熟?
答:
先调节120度低温烤35分钟
,这个时候蛋糕差不多长到最高(经验不足,会出现大爆头),然后调至150度25分钟,烤熟,这时蛋糕会变色,(每个烤箱的恒温不同,调温后注意上色情况,也可用牙签插入蛋糕中间,牙签干净无蛋糕粘在上面,说明蛋糕烤好了)。测试蛋糕成熟 烤好的戚风蛋糕 ...
烤到什么
样子
戚风蛋糕
是熟了
视频时间 00:22
在家自己做
戚风蛋糕
,做成
什么
样才算是成功了?
答:
将牛奶和油打好之后,筛入低筋面粉,做
戚风蛋糕
,面粉过筛和不过筛的口感会稍有不同,过筛的蛋糕入口会更加细腻。所以,建议一定要过筛。面粉筛入后,要往一个方向打,这样避免泡泡产生。然后将蛋黄倒入刚拌好的面粉里。记住,蛋黄还是只能往一个方向来打均匀,蛋黄后放是避免起筋,蛋糕的口感会更好。
你好,请教一下
戚风蛋糕
的温度,我是32升的美的烤箱,以前用170度,时间...
答:
是上火160,下火260. 6寸戚风30分钟,8寸45分钟,12寸60分钟
家用的如果是上下火可以分开调的,上火140,下火200.先40分钟,之后把下火调回140再20分钟。如果是不能调的,可以试一下160,60分钟。面包房使用的大烤箱和家用的不同,只是推测一下给你参考,自己多摸索最好,祝你成功。
烤戚风蛋糕
的最佳温度和时间 没熟怎么办能吃吗
答:
5、基本上烤箱越大,为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多,定温必定需要越高。6、同体积的戚风蛋糕,在不同容积的烤箱中,烤培成熟所需要的时间基本一致。
烤戚风蛋糕
没熟怎么办能吃吗:1、在烤炉里发现没熟。这是最好的状况,只需要加时间继续
烘烤
即可,必要的时候调整温度,注意观察。2、出...
10寸
戚风蛋糕烤
多久
答:
10寸
戚风蛋糕
要
烤
55分钟左右。温度控制在160以下。戚风低于130度烤有消泡的可能,如果中期顶部裂开,就观察表皮上色厚度和上层褶皱情况来判断一下。
烤戚风蛋糕
的口感和质地如何才能达到最佳状态?
答:
烤戚风蛋糕
要达到最佳口感和质地,需要注意以下几个方面:材料准备:鸡蛋:新鲜,最好是室温下的鸡蛋,这样蛋白打发时更容易达到理想的状态。糖:细砂糖是最佳选择,因为它能更好地融入蛋液中。面粉:低筋面粉是制作戚风蛋糕的首选,它能使蛋糕体更加柔软细腻。液体:牛奶或水都可以,但要避免使用有强烈...
戚风蛋糕
总是做不好,到底是为
什么
?温度多少适合啊?为什么我做的垮了...
答:
就算
乳化不好,也可以
烤
出蛋糕,只是高度会低1cm左右,蛋糕口感也会偏干一些。很多人问关于蛋糕内部湿的问题,再补充几句,这款含有乳化过程并且蛋白只打八九分发的
戚风蛋糕
,内部相对的确是湿润的。但是也没湿到口感不好的
程度
,如果已经湿到口感非常差,请检查自己的蛋糕是否膨胀完好?是否踏?凹?缩腰?是否是在彻底放凉...
戚风蛋糕烤
多久?
答:
戚风蛋糕
一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,
烘烤
时间以35——45分钟为宜。烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯...
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