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戚风蛋糕的制作步骤工艺流程
戚风蛋糕的
经典做法?
答:
做法
步骤
1、准备好所有材料,避免手忙脚乱 2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄,装蛋清的盆子需要无水无油哦,蛋清入冰箱冷藏 3、牛奶加入玉米油,搅拌至没有油花为止。4、状态如图 5、蛋黄打散 6、蛋黄加入牛奶中,搅拌均匀 7、筛入低筋面粉,切拌均匀,注意不要起筋哦!蛋黄糊就
做
好了。蛋黄糊入冰箱冷藏。
制作戚风蛋糕的
操作
步骤
及操作要点
答:
1、鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋,中等大小,蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入20克白糖,搅拌均匀,至微微发白。2、倒入色拉油,边倒边搅拌。3、搅拌均匀后倒入牛奶,一样是边倒边搅拌。4、筛入低筋面粉。可以先筛入2/3,搅拌均匀,再筛入1/3。5、用手动打蛋器顺时针、逆时针交叉快速搅拌均匀。6、蛋白加入几滴...
戚风蛋糕
怎么做?
视频时间 02:39
为什么叫
戚风蛋糕
戚风的含义是什么呢
答:
10、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。10、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了,这样
戚风蛋糕
就
做
好了。
戚风蛋糕的
配方与
制作
答:
戚风蛋糕的
配方与
制作
:主料:鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉65克。辅料:玉米油40克、牛奶40克。
步骤
:1、食材图。2、将冷藏鸡蛋分开蛋黄和蛋清。分别装在无水无油的打蛋盆里。我先打蛋黄糊,加入三分之一的糖。3、打均匀后加入植物油。4、打均匀后加入牛奶。5、打均匀后分两次筛入面粉。6、...
戚风蛋糕
怎么烤?
视频时间 02:39
如何
制作戚风蛋糕
?
答:
戚风蛋糕的
做法 用料 鸡蛋 5个(每个鸡蛋60克左右)细砂糖 25克(加入蛋黄液)玉米油 40克(其他食用油也可以)纯牛奶 40克(水代替也行)低筋面粉 85克 细砂糖 50克(打发时分三次加入蛋白)做法 准备好所有用到的材料和工具 分蛋,可以借助分蛋器工具,准备2个盆,一个用来...
怎么
做戚风蛋糕
答:
【水润
戚风蛋糕
】蛋糕材料:65克带壳鸡蛋5个,低筋面粉100克,玉米油40克,凉水60克,蛋白用细砂糖60克 模具: 8寸活底普通圆模 烘烤:150度上下火,60分钟(视自家烤箱实际情况来调整)
制作过程
:1. 准备好材料:低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、凉水;凉水可以换成等量的牛奶;2. 蛋清蛋黄分离...
戚风蛋糕
是怎么做的呢?
答:
戚风蛋糕
~详细版的做法
步骤
1. 鸡蛋实际是4只。低粉一定要筛上3遍。糖,油,水称好。水可以用牛奶替代。戚风蛋糕~详细版的做法步骤 2. 分出蛋黄。戚风蛋糕~详细版的做法步骤 3. 蛋清盆一定是无油无水的。戚风蛋糕~详细版的做法步骤 4. 蛋清加入白醋(起稳定作用)用高速打发出粗泡状加入55g...
戚风蛋糕的
做法与
步骤
?
答:
【做法
步骤
】1、在碗中打入2个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,在装有蛋黄的碗中加入13克细砂糖,用打蛋器把蛋黄充分的搅拌均匀,然后再倒入20克的色拉油和20克清水,再次充分搅拌均匀,让水、油和蛋液充分的融化在一起,三者融合的与否,直接影响到,
做
出来的
蛋糕的
高度,因此这一步搅拌非常的重要,不可以...
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