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木须指的是啥
木须是什么
?
答:
木须肉中的木须一般指打碎的鸡蛋
。鸡蛋被称为木须。木须是木樨之误,又作木犀。
木须肉本来是叫“木樨肉”
。木樨,就是长得像鸡蛋的小花。在《北东园笔录·三编》是这样记载的:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也。”搅碎的鸡蛋叫木樨,是因两者颜色、形状相似。木须肉的营养价值 ...
请问
木须是什么
东西啊?在一个东北饭馆看见好多的木须系列的菜,很想知道...
答:
木须其实本意是指桂花
,因为木须其实是木樨,因为木樨太繁琐,所以用木须代替,而一般的东北饭馆说的木须是指鸡蛋,因为炒好的鸡蛋像桂花,所以就把鸡蛋称为木须了。
木须是什么
答:
木须即为搅碎的鸡蛋
。木须,原写作“木樨”或“木犀”,
是蛋白与蛋黄混合搅碎后的一种食物
,颜色与
桂花
类似,因而得名,又由于“樨”字较为生僻难写,因此许多人索性将其写作同音的“木须”二字,久而久之,用这种配料做的菜也以此命名,如最具特色的“木须肉”等等。木须的原意与木樨相同,都是...
木须是指什么
菜?
答:
木须是苜蓿的别称
。俗称金花菜,是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。苜蓿种类繁多,多是野生的草本植物。中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K,成分之高,驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C...
木须肉,
木须是指什么
东东?懂厨师回答下,
什么是木须
?
答:
木须肉原来是叫木樨肉 木樨是桂花的意思
,这里指炒的鸡蛋嫩,颜色淡黄,像桂花一样,后来发展到全国各地加上地方口音,就变成了木须肉、苜蓿肉等等叫法
传统名菜“
木须
肉”中的“木须”,原本
指的是
哪种植物?
答:
桂花
蛋黄白混合,色如桂花,桂花又称木樨,樨笔画稠密,店家写它不出,久而久之,就叫木须。
鸡蛋为何叫
木须
答:
1、鸡蛋叫
木须是
一种“避讳”,因为鸡蛋隐含男性生殖器之意,所以很多地方的人都不直接说“鸡蛋”,“蛋子” 。2、木须者,木樨之误也。走边祖国大江南北,长城内外随处可见“木须肉”这道菜。忽一日偶遇一美食大师,听完来由,不禁仰天长笑:害君者,错别字也。木须者,木樨之误也。乃指...
木须
肉的“木须”
是什么
?
答:
“
木须
”是一个完整的词,指炒好的鸡蛋。所以,木须肉用歪果仁能听懂的话说,其实就是鸡蛋炒肉。首先,这件事要从老北京人说起,老北京比较讲究老理,由于“蛋”字在日常用语中与不少骂人的话相联系(例子就不举了,大家领会领会精神就好),所以比较忌讳“蛋”这个音。日常生活中叫鸡蛋一般叫鸡子...
木须是什么
东西啊?在一个东北饭馆看见好多的木须系列的菜,很想...
答:
一说为木樨,主要指菜品中的鸡蛋。另外,
木须是
分开的两种东西,一是木耳,须则是肉丝。因此木须肉中必有木耳,肉。木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得...
木须是什么
植物类别
答:
木须类型
木须指的是
晒干的黄花菜,黄花菜又名金针菜、柠檬萱草,是多年生草本植物,中国的南北方都有种植,多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。木须属性木须属百合目,百合科草本植物,喜欢温暖湿润的环境,对土壤的适应性较广,耐贫瘠,...
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